Spätzlipfanne mit Eierschwämmli

30 Min.

Einfach zu kochender, bei Gross und Klein beliebter Herbstklassiker: die herzhafte Spätzlipfanne mit herrlich duftenden Eierschwämmli. Es hat, solangs hat!

  • Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 200 gEierschwämmli
  • 150 gWirz
  • 1 ELHOLL-Rapsöl
  • ¼Zitrone
  • 500 gSpätzli
  • 1 TLButter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 ELSaurer Halbrahm
  • 400 gEierschwämmli
  • 300 gWirz
  • 2 ELHOLL-Rapsöl
  • ½Zitrone
  • 1 kgSpätzli
  • 1 ELButter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 ELSaurer Halbrahm
  • 600 gEierschwämmli
  • 450 gWirz
  • 3 ELHOLL-Rapsöl
  • ¾Zitrone
  • 1,5 kgSpätzli
  • 1½ ELButter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 ELSaurer Halbrahm
  • 800 gEierschwämmli
  • 600 gWirz
  • 4 ELHOLL-Rapsöl
  • 1Zitrone
  • 2 kgSpätzli
  • 2 ELButter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8 ELSaurer Halbrahm
  • 1 kgEierschwämmli
  • 750 gWirz
  • 5 ELHOLL-Rapsöl
  • Zitronen
  • 2,5 kgSpätzli
  • 2½ ELButter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 130 gSaurer Halbrahm
  • 1,2 kgEierschwämmli
  • 900 gWirz
  • 6 ELHOLL-Rapsöl
  • Zitronen
  • 3 kgSpätzli
  • 3 ELButter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 gSaurer Halbrahm
Kilokalorien
530 kcal
2.250 kj
Eiweiss
22 g
17 %
Fett
14 g
24,3 %
Kohlenhydrate
76 g
58,7 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Eierschwämmli putzen und je nach Grösse halbieren. Wirz halbieren und in dünne Streifen schneiden. Öl in weiten Bratpfannen erhitzen. Wirz und Eierschwämmli kurz dünsten. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen und Saft beigeben. Spätzli beigeben und mitbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.

    fast fertig
  2. Spätzli mit Butter verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sauerrahm servieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spaetzlipfanne-mit-eierschwaemmli

Nährwerte pro Portion

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