Spätzlipfanne mit Eierschwämmli

Name: Spätzlipfanne mit Eierschwämmli
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 400 g Eierschwämmli; 300 g Wirz; 2 EL HOLL-Rapsöl; ½ Zitrone; 1 kg Spätzli; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer; 4 EL Saurer Halbrahm

Einfach zu kochender, bei Gross und Klein beliebter Herbstklassiker: die herzhafte Spätzlipfanne mit herrlich duftenden Eierschwämmli. Es hat, solangs hat!

Vegetarisch
30 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

200 gEierschwämmli
150 gWirz
1 ELHOLL-Rapsöl
¼Zitrone
500 gSpätzli
1 TLButter
Salz
Pfeffer
2 ELSaurer Halbrahm

400 gEierschwämmli
300 gWirz
2 ELHOLL-Rapsöl
½Zitrone
1 kgSpätzli
1 ELButter
Salz
Pfeffer
4 ELSaurer Halbrahm

600 gEierschwämmli
450 gWirz
3 ELHOLL-Rapsöl
¾Zitrone
1,5 kgSpätzli
1½ ELButter
Salz
Pfeffer
6 ELSaurer Halbrahm

800 gEierschwämmli
600 gWirz
4 ELHOLL-Rapsöl
1Zitrone
2 kgSpätzli
2 ELButter
Salz
Pfeffer
8 ELSaurer Halbrahm

1 kgEierschwämmli
750 gWirz
5 ELHOLL-Rapsöl
1¼Zitronen
2,5 kgSpätzli
2½ ELButter
Salz
Pfeffer
130 gSaurer Halbrahm

1,2 kgEierschwämmli
900 gWirz
6 ELHOLL-Rapsöl
1½Zitronen
3 kgSpätzli
3 ELButter
Salz
Pfeffer
150 gSaurer Halbrahm

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 530 kcal; 2.250 kj
Eiweiss: 22 g; 17 %
Fett: 14 g; 24,3 %
Kohlenhydrate: 76 g; 58,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Eierschwämmli putzen und je nach Grösse halbieren. Wirz halbieren und in dünne Streifen schneiden. Öl in weiten Bratpfannen erhitzen. Wirz und Eierschwämmli kurz dünsten. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen und Saft beigeben. Spätzli beigeben und mitbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.

fast fertig
Spätzli mit Butter verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sauerrahm servieren.

fast fertig