Polentaschnitten mit Käse und Ricotta

Name: Polentaschnitten mit Käse und Ricotta
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 600 g gekochte Polenta; 1 Zwiebel; 1 Karotte à ca. 100 g; 100 g Ricotta; 30 g Reibkäse; Salz; Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 300 g Spinat

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 31 g, 260 kcal

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Persönliche Notiz

Zu viel Polenta gekocht? Prima! Kalte Polenta einfach in Quadrate schneiden, auf Spinat und Karotten legen und im Ofen mit Ricotta und Käse gratinieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Polenta in 2 grossen Gratinformen zubereiten und bei Umluft oder nacheinander überbacken.

150 g gekochte Polenta
¼ Zwiebel
¼ Karotte à ca. 100 g
25 g Ricotta
10 g Reibkäse
Salz
Pfeffer
¼ EL Olivenöl
75 g Spinat

300 g gekochte Polenta
½ Zwiebel
½ Karotte à ca. 100 g
50 g Ricotta
15 g Reibkäse
Salz
Pfeffer
½ EL Olivenöl
150 g Spinat

600 g gekochte Polenta
1 Zwiebel
1 Karotte à ca. 100 g
100 g Ricotta
30 g Reibkäse
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
300 g Spinat

900 g gekochte Polenta
1½ Zwiebeln
1½ Karotten à ca. 100 g
150 g Ricotta
45 g Reibkäse
Salz
Pfeffer
1½ EL Olivenöl
450 g Spinat

1,2 kg gekochte Polenta
2 Zwiebeln
2 Karotten à ca. 100 g
200 g Ricotta
60 g Reibkäse
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
600 g Spinat

1,5 kg gekochte Polenta
2½ Zwiebeln
2½ Karotten à ca. 100 g
250 g Ricotta
75 g Reibkäse
Salz
Pfeffer
2½ EL Olivenöl
750 g Spinat

1,8 kg gekochte Polenta
3 Zwiebeln
3 Karotten à ca. 100 g
300 g Ricotta
90 g Reibkäse
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
900 g Spinat

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

überbacken:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Polenta in Quadrate schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Karotte schälen, längs vierteln und fein schneiden. Ricotta und Käse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Karotte und Zwiebel beigeben, ca. 5 Minuten dünsten. Spinat waschen, abtropfen lassen. Zur Karotte geben, zugedeckt dünsten, bis er zusammenfällt. Gemüse in eine ofenfeste Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Polenta auf das Gemüse legen, mit Ricotta bestreichen. Form in die Ofenmitte stellen. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze einstellen. Gratin ca. 20 Minuten überbacken.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/polentaschnitten-mit-kaese-und-ricotta

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