Tarte au fenouil avec boule de Belp

Name: Tarte au fenouil avec boule de Belp
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 2 pâtes feuilletées de 250 g en bloc; de farine pour abaisser; 250 g de ricotta; 1 boîte de brins de safran; sel; poivre; 1 fenouil; 1 petit oignon rouge; 70 g d’olives noires; 2 brins de fines herbes; ½ Belper/Bachtel Knolle (boule de Belp/Bachtel) ou parmesan

Total: 35 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 16 g, lipides 43 g, glucides 52 g, 680 kcal

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Note personnelle

Ricotta safranée, fenouil, oignons, olives, que de saveurs dans cette tarte qui, à la sortie du four, est garnie du fameux fromage de Belp. Un régal.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Cuire les tartes l'une après l'autre ou alors à chaleur tournante.

1 pâte feuilletée de 250 g en bloc
de farine pour abaisser
125 g de ricotta
½ boîte de brins de safran
sel
poivre
½ fenouil
½ petit oignon rouge
35 g d’olives noires
1 brin de fines herbes, p. ex. origan ou persil
¼ de Belper/Bachtel Knolle (boule de Belp/Bachtel) ou parmesan

2 pâtes feuilletées de 250 g en bloc
de farine pour abaisser
250 g de ricotta
1 boîte de brins de safran
sel
poivre
1 fenouil
1 petit oignon rouge
70 g d’olives noires
2 brins de fines herbes, p. ex. origan ou persil
½ Belper/Bachtel Knolle (boule de Belp/Bachtel) ou parmesan

3 pâtes feuilletées de 250 g en bloc
de farine pour abaisser
375 g de ricotta
1½ boîte de brins de safran
sel
poivre
1½ fenouil
1½ petit oignon rouge
105 g d’olives noires
3 brins de fines herbes, p. ex. origan ou persil
¾ de Belper/Bachtel Knolle (boule de Belp/Bachtel) ou parmesan

4 pâtes feuilletées de 250 g en bloc
de farine pour abaisser
500 g de ricotta
2 boîtes de brins de safran
sel
poivre
2 fenouils
2 petits oignons rouges
140 g d’olives noires
4 brins de fines herbes, p. ex. origan ou persil
1 Belper/Bachtel Knolle (boule de Belp/Bachtel) ou parmesan

5 pâtes feuilletées de 250 g en bloc
de farine pour abaisser
625 g de ricotta
2½ boîtes de brins de safran
sel
poivre
2½ fenouils
2½ petits oignons rouges
175 g d’olives noires
5 brins de fines herbes, p. ex. origan ou persil
1¼ de Belper/Bachtel Knolle (boule de Belp/Bachtel) ou parmesan

6 pâtes feuilletées de 250 g en bloc
de farine pour abaisser
750 g de ricotta
3 boîtes de brins de safran
sel
poivre
3 fenouils
3 petits oignons rouges
210 g d’olives noires
6 brins de fines herbes, p. ex. origan ou persil
1½ Belper/Bachtel Knolle (boule de Belp/Bachtel) ou parmesan

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: 12-15 minutes

Total:: 35 min.

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Sur un peu de farine, abaisser chacune des pâtes en un rectangle de 2 mm d'épaisseur et les déposer séparément sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mélanger la ricotta avec le safran, saler et poivrer. Étaler la préparation sur les pâtes. Détailler le fenouil en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Débiter l'oignon en fines rouelles. Les répartir tous les deux avec les olives sur la ricotta safranée. Glisser au four et cuire 12-15 min. Retirer du four, raboter la boule de Belp sur les tartes, y effeuiller les fines herbes et servir aussitôt.

Recette: Janine Neininger

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tarte-au-fenouil-avec-boule-de-belp

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