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Tarte au fenouil avec boule de Belp
Total: 35 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 14 g,
lipides 46 g,
glucides 54 g, 710 kcal
Ricotta safranée, fenouil, oignons, olives, que de saveurs dans cette tarte qui, à la sortie du four, est garnie du fameux fromage de Belp. Un régal.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Cuire les tartes l'une après l'autre ou alors à chaleur tournante.
- 1 pâte feuilletée de 250 g en bloc
- de farine pour abaisser
- 125 g de ricotta
- ½ boîte de brins de safran
- sel
- poivre
- ½ fenouil
- ½ petit oignon rouge
- 35 g d’olives noires
- 1 brin de fines herbes , p. ex. origan ou persil
- ¼ de Belper/Bachtel Knolle (boule de Belp/Bachtel) ou parmesan
- 2 pâtes feuilletées de 250 g en bloc
- de farine pour abaisser
- 250 g de ricotta
- 1 boîte de brins de safran
- sel
- poivre
- 1 fenouil
- 1 petit oignon rouge
- 70 g d’olives noires
- 2 brins de fines herbes , p. ex. origan ou persil
- ½ Belper/Bachtel Knolle (boule de Belp/Bachtel) ou parmesan
- 3 pâtes feuilletées de 250 g en bloc
- de farine pour abaisser
- 375 g de ricotta
- 1½ boîte de brins de safran
- sel
- poivre
- 1½ fenouil
- 1½ petit oignon rouge
- 105 g d’olives noires
- 3 brins de fines herbes , p. ex. origan ou persil
- ¾ de Belper/Bachtel Knolle (boule de Belp/Bachtel) ou parmesan
- 4 pâtes feuilletées de 250 g en bloc
- de farine pour abaisser
- 500 g de ricotta
- 2 boîtes de brins de safran
- sel
- poivre
- 2 fenouils
- 2 petits oignons rouges
- 140 g d’olives noires
- 4 brins de fines herbes , p. ex. origan ou persil
- 1 Belper/Bachtel Knolle (boule de Belp/Bachtel) ou parmesan
- 5 pâtes feuilletées de 250 g en bloc
- de farine pour abaisser
- 625 g de ricotta
- 2½ boîtes de brins de safran
- sel
- poivre
- 2½ fenouils
- 2½ petits oignons rouges
- 175 g d’olives noires
- 5 brins de fines herbes , p. ex. origan ou persil
- 1¼ de Belper/Bachtel Knolle (boule de Belp/Bachtel) ou parmesan
- 6 pâtes feuilletées de 250 g en bloc
- de farine pour abaisser
- 750 g de ricotta
- 3 boîtes de brins de safran
- sel
- poivre
- 3 fenouils
- 3 petits oignons rouges
- 210 g d’olives noires
- 6 brins de fines herbes , p. ex. origan ou persil
- 1½ Belper/Bachtel Knolle (boule de Belp/Bachtel) ou parmesan
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- 12-15 minutes
- Total:
- 35 minutes
-
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Sur un peu de farine, abaisser chacune des pâtes en un rectangle de 2 mm d'épaisseur et les déposer séparément sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mélanger la ricotta avec le safran, saler et poivrer. Étaler la préparation sur les pâtes. Détailler le fenouil en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Débiter l'oignon en fines rouelles. Les répartir tous les deux avec les olives sur la ricotta safranée. Glisser au four et cuire 12-15 min. Retirer du four, raboter la boule de Belp sur les tartes, y effeuiller les fines herbes et servir aussitôt.
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