Fenchelgratin

Name: Fenchelgratin
Total time: 1 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 6 Eier; 3 dl Halbrahm; 120 g Mehl; ½ TL Backpulver; 3 Fenchel à ca. 200 g; 2 EL Zitronensaft; 2 TL Salz; Zitronenpfeffer; Butter für die Form

1 Std. 15 Min.

Dieser aromatische Gratin aus fein gehobeltem Fenchel, Eiern und Rahm mit einer dezenten Zitronenpfeffernote ist ein Hauptgericht für jede Jahreszeit.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 1 Gratinform à ca. 1 l

für 2 Gratinformen à ca. 1 l

für 3 Gratinformen à ca. 1 l

6Eier
3 dlHalbrahm
120 gMehl
½ TLBackpulver
3Fenchel à ca. 200 g
2 ELZitronensaft
2 TLSalz
Zitronenpfeffer
Butter für die Form

12Eier
6 dlHalbrahm
240 gMehl
1 TLBackpulver
6Fenchel à ca. 200 g
4 ELZitronensaft
4 TLSalz
Zitronenpfeffer
Butter für die Form

18Eier
9 dlHalbrahm
360 gMehl
1½ TLBackpulver
9Fenchel à ca. 200 g
6 ELZitronensaft
6 TLSalz
Zitronenpfeffer
Butter für die Form

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 450 kcal; 1.850 kj
Eiweiss: 16 g; 15 %
Fett: 28 g; 58,9 %
Kohlenhydrate: 28 g; 26,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

gratinieren:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Eier verquirlen. Halbrahm, Mehl und Backpulver darunter mischen. Fenchel mit einem Gemüsehobel fein hobeln. Einige Fenchelscheiben beiseite stellen. Restlichen Fenchel in reichlich Wasser weich kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Fenchel mit Zitronensaft beträufeln und unter die Eimasse mischen. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.

fast fertig
Backofen auf 170 °C vorheizen. Gratinform ausbuttern. Masse hineingeben und mit den beiseite gestellten Fenchelscheiben belegen. In der unteren Ofenhälfte ca. 50 Minuten gratinieren.

fast fertig