Coniglio al finocchio

Name: Coniglio al finocchio
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1,2 kg di coniglio a pezzi; sale; pepe; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di semi di finocchio; 6 spicchi d'aglio; 2 dl di vino bianco; 1 finocchio con i ciuffi verdi di ca. 250 g; 400 g di patate resistenti alla cottura; 2 cucchiai di olive nere snocciolate

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 10 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 35 g, grassi 23 g, carboidrati 22 g, 480 kcal

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Appunto personale

Lunga cottura in forno per questo coniglio preparato con verdure, patate, aglio, olive e vino bianco. Una delizia da servire come secondo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

600 g di coniglio a pezzi
sale
pepe
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di semi di finocchio
3 spicchi d'aglio
1 dl di vino bianco
½ finocchio con i ciuffi verdi di ca. 250 g
200 g di patate resistenti alla cottura
1 cucchiaio di olive nere snocciolate

1,2 kg di coniglio a pezzi
sale
pepe
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di semi di finocchio
6 spicchi d'aglio
2 dl di vino bianco
1 finocchio con i ciuffi verdi di ca. 250 g
400 g di patate resistenti alla cottura
2 cucchiai di olive nere snocciolate

1,8 kg di coniglio a pezzi
sale
pepe
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai di semi di finocchio
9 spicchi d'aglio
3 dl di vino bianco
1½ finocchi con i ciuffi verdi di ca. 250 g ciascuno
600 g di patate resistenti alla cottura
3 cucchiai di olive nere snocciolate

2,4 kg di coniglio a pezzi
sale
pepe
8 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai di semi di finocchio
12 spicchi d'aglio
4 dl di vino bianco
2 finocchi con i ciuffi verdi di ca. 250 g ciascuno
800 g di patate resistenti alla cottura
4 cucchiai di olive nere snocciolate

3 kg di coniglio a pezzi
sale
pepe
10 cucchiai d’olio d’oliva
5 cucchiai di semi di finocchio
15 spicchi d'aglio
5 dl di vino bianco
2½ finocchi con i ciuffi verdi di ca. 250 g ciascuno
1 kg di patate resistenti alla cottura
5 cucchiai di olive nere snocciolate

3,6 kg di coniglio a pezzi
sale
pepe
12 cucchiai d’olio d’oliva
6 cucchiai di semi di finocchio
18 spicchi d'aglio
6 dl di vino bianco
3 finocchi con i ciuffi verdi di ca. 250 g ciascuno
1,2 kg di patate resistenti alla cottura
6 cucchiai di olive nere snocciolate

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Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 30 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Sala e pepa i pezzi di coniglio, poi sfregali bene con l'olio e accomodali in una brasiera.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungi i semi di finocchio, gli spicchi d'aglio schiacciati e fai rosolare al centro del forno per ca. 20 minuti. A metà cottura gira i pezzi di coniglio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sfuma con il vino bianco. Abbassa la temperatura del forno a 140 °C.

Ci sei quasi!
Si continua così

Metti da parte i ciuffi verdi del finocchio. Taglia il finocchio e le patate a spicchi e aggiungili al coniglio. Metti il coperchio sulla brasiera e stufa in forno per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia le olive ad anelli e aggiungile. Regola di sale e pepe. Aggiungi i ciuffetti di finocchio e servi il coniglio.

Ci sei quasi!