Coniglio al finocchio

Name: Coniglio al finocchio
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1,2 kg di coniglio a pezzi; sale; pepe; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di semi di finocchio; 6 spicchi d'aglio; 2 dl di vino bianco; 1 finocchio con i ciuffi verdi di ca. 250 g; 400 g di patate resistenti alla cottura; 2 cucchiai di olive nere snocciolate

1 h 30 min

Ecco un tipico stufato di coniglio italiano preparato con verdure, patate, aglio, olive e vino bianco e cotto a lungo in forno. Troppo buono.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

600 gdi coniglio a pezzi
sale
pepe
2 cucchiaid’olio d’oliva
1 cucchiaiodi semi di finocchio
3spicchi d'aglio
1 dldi vino bianco
½finocchio con i ciuffi verdi di ca. 250 g
200 gdi patate resistenti alla cottura
1 cucchiaiodi olive nere snocciolate

1,2 kgdi coniglio a pezzi
sale
pepe
4 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiaidi semi di finocchio
6spicchi d'aglio
2 dldi vino bianco
1finocchio con i ciuffi verdi di ca. 250 g
400 gdi patate resistenti alla cottura
2 cucchiaidi olive nere snocciolate

1,8 kgdi coniglio a pezzi
sale
pepe
6 cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiaidi semi di finocchio
9spicchi d'aglio
3 dldi vino bianco
1½finocchi con i ciuffi verdi di ca. 250 g ciascuno
600 gdi patate resistenti alla cottura
3 cucchiaidi olive nere snocciolate

2,4 kgdi coniglio a pezzi
sale
pepe
8 cucchiaid’olio d’oliva
4 cucchiaidi semi di finocchio
12spicchi d'aglio
4 dldi vino bianco
2finocchi con i ciuffi verdi di ca. 250 g ciascuno
800 gdi patate resistenti alla cottura
4 cucchiaidi olive nere snocciolate

3 kgdi coniglio a pezzi
sale
pepe
10 cucchiaid’olio d’oliva
5 cucchiaidi semi di finocchio
15spicchi d'aglio
5 dldi vino bianco
2½finocchi con i ciuffi verdi di ca. 250 g ciascuno
1 kgdi patate resistenti alla cottura
5 cucchiaidi olive nere snocciolate

3,6 kgdi coniglio a pezzi
sale
pepe
12 cucchiaid’olio d’oliva
6 cucchiaidi semi di finocchio
18spicchi d'aglio
6 dldi vino bianco
3finocchi con i ciuffi verdi di ca. 250 g ciascuno
1,2 kgdi patate resistenti alla cottura
6 cucchiaidi olive nere snocciolate

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 470 kcal; 1.950 kj
Proteine: 34 g; 31,9 %
Grassi: 23 g; 48,5 %
Carboidrati: 21 g; 19,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

brasatura :: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 30 min

Scalda il forno a 200 °C. Sala e pepa i pezzi di coniglio, poi sfregali bene con l'olio e accomodali in una brasiera. Aggiungi i semi di finocchio, gli spicchi d'aglio schiacciati e fai rosolare al centro del forno per ca. 20 minuti. A metà cottura gira i pezzi di coniglio.

Ci sei quasi!
Sfuma con il vino bianco. Abbassa la temperatura del forno a 140 °C. Metti da parte i ciuffi verdi del finocchio. Taglia il finocchio e le patate a spicchi e aggiungili al coniglio. Metti il coperchio sulla brasiera e stufa in forno per ca. 1 ora. Taglia le olive ad anelli e aggiungile. Regola di sale e pepe. Aggiungi i ciuffetti di finocchio e servi il coniglio.

Ci sei quasi!