Name: Coniglio al forno
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 8.0 spicchi d´aglio; 1.0 kg di coniglio, tagliato a pezzi; 8.0 cucchiai d’olio d´oliva; 0.0 sale; 0.0 pepe; 200.0 g d’olive verdi ripiene con peperone; 0.5 mazzetto di prezzemolo

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10 min
Principiante
senza lattosio
senza glutine

Per

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Ingredienti

	8	spicchi d´aglio
	1 kg	di coniglio, tagliato a pezzi
	8 cucchiai	d’olio d´oliva, ad es. Aglio e Peperoncino
		sale
		pepe
	200 g	d’olive verdi ripiene con peperone
	½ mazzetto	di prezzemolo

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

350 KCAL

1450 KJ

Grassi

31 G

79,7 %

Proteine

14 G

16 %

Carboidrati

5 G

5,7 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco
Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Scaldate il forno a 250 °C. Tagliate l’aglio a fettine. Mescolate il coniglio con l’olio e l’aglio. Condite con sale e pepe. Trasferite in una brasiera e rosolate bene in forno per ca. 10 minuti. Dimezzate le olive e unitele. Continuate la cottura del coniglio per ca. 30 minuti, irrorandolo più volte con l’olio. Staccate le foglie del prezzemolo dai gambi, cospargetele sul coniglio e servite. Accompagnate con insalata.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 10 min

+ cottura ca. 40 min