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Il coniglio cotto al forno con tanto aglio e olive verdi ricorda gli inimitabili sapori tradizionali delle trattorie toscane. Provare per credere!
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| 8 | spicchi d´aglio |
| 1 kg | di coniglio, tagliato a pezzi |
| 8 cucchiai | d’olio d´oliva, ad es. Aglio e Peperoncino |
| sale | |
| pepe | |
| 200 g | d’olive verdi ripiene con peperone |
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Claudia Linsi
Scaldate il forno a 250 °C. Tagliate l’aglio a fettine. Mescolate il coniglio con l’olio e l’aglio. Condite con sale e pepe. Trasferite in una brasiera e rosolate bene in forno per ca. 10 minuti. Dimezzate le olive e unitele. Continuate la cottura del coniglio per ca. 30 minuti, irrorandolo più volte con l’olio. Staccate le foglie del prezzemolo dai gambi, cospargetele sul coniglio e servite. Accompagnate con insalata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 10 min
+ cottura ca. 40 min
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