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Cette viande de lapin saisie au four avec beaucoup d’ail et d’olives vertes est aussi fabuleuse qu‘un coniglio al forno mitonné dans une trattoria toscane.
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| 8 | gousses d´ail |
| 1 kg | de lapin débité en morceaux |
| 8 cs | d'huile d´olive, p. ex. Monini Alio e Peperoncino |
| sel | |
| poivre | |
| 200 g | d’olives vertes farcies au poivron |
| ½ bouquet | de persil plat |
Recettes:
Annina Ciocco
Photos:
Claudia Linsi
Préchauffer le four à 250 °C. Couper l’ail en lamelles. Mélanger le lapin avec l’huile et l’ail. Saler et poivrer. Disposer dans une cocotte et saisir de tous les côtés au four durant env. 10 min. Partager les olives en deux et les ajouter. Poursuivre la cuisson au four durant env. 30 min en arrosant souvent d’huile. Effeuiller le persil. En parsemer le lapin et servir. Accompagner d’une salade.
Temps de préparation
Préparation env. 10 min
+ cuisson env. 40 min
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