Arancia, zenzero, aglio, salsa di soia, chiodi di garofano in polvere e miele in marinata preparano il coniglio per la cottura al forno.
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| 1 | arancia |
| 10 g | di zenzero |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 4 cucchiai | di salsa di soia |
| ½ cucchiaino | di chiodi di garofano in polvere |
| 1 cucchiaino | di miele |
| 800 g | di coniglio tagliato a pezzetti |
| 1 | peperoncino verde |
| 3 cucchiai | d’olio di arachidi |
| sale | |
| pepe |
Ricetta:
Ralph
Schelling
Foto:
Pia
Grimbühler
Grattugiate la scorza d’arancia e spremete il succo. Grattugiate lo zenzero finemente e schiacciate l’aglio. Mescolate la scorza e il succo d’arancia con lo zenzero, l’aglio, la salsa di soia, i chiodi di garofano in polvere e il miele. Mescolate i pezzi di coniglio con la marinata.
Scaldate il forno a 200 °C. Dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline. Scaldate l’olio in una brasiera. Estraete la carne dalla marinata e conditela con sale e pepe. Rosolate i pezzi di coniglio nell’olio per ca. 2 minuti. Aggiungete il peperoncino e rosolatelo brevemente. Unite la marinata. Coprite la brasiera e continuate la cottura in forno per ca. 40 minuti, bagnando spesso la carne con la marinata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 50 min
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