Lonza di maiale in marinata di lamponi dolce-piccante

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 41 g, grassi 14 g, carboidrati 10 g, 350 kcal

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Appunto personale

Che delizia questa marinata di lamponi, dolce come miele e piccante come zenzero e peperoncino. Un mix di sapori decisi per la tenera lonza di maiale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Per più di 6 persone preparate 2 arrosti. A seconda del peso, il tempo di cottura aumenta un po'.

700 g di lonza di maiale
½ cucchiaino di sale
2 cucchiai d’olio
qualche rametto di timo
0,5 dl di vino rosso
100 g di lamponi, ad es. surgelati
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 peperoncino

1,05 kg di lonza di maiale
¾ di cucchiaino di sale
3 cucchiai d’olio
qualche rametto di timo
0,75 dl di vino rosso
150 g di lamponi, ad es. surgelati
3 cucchiai di miele
1½ cucchiaini di zenzero in polvere
1½ peperoncini

1,4 kg di lonza di maiale
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai d’olio
qualche rametto di timo
1 dl di vino rosso
200 g di lamponi, ad es. surgelati
4 cucchiai di miele
2 cucchiaini di zenzero in polvere
2 peperoncini

1,75 kg di lonza di maiale
1¼ di cucchiaini di sale
5 cucchiai d’olio
qualche rametto di timo
1,25 dl di vino rosso
250 g di lamponi, ad es. surgelati
5 cucchiai di miele
2½ cucchiaini di zenzero in polvere
2½ peperoncini

2,1 kg di lonza di maiale
1½ cucchiaini di sale
6 cucchiai d’olio
qualche rametto di timo
1,5 dl di vino rosso
300 g di lamponi, ad es. surgelati
6 cucchiai di miele
3 cucchiaini di zenzero in polvere
3 peperoncini

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Scalda il forno statico a 130 °C. Condisci la carne con il sale e rosolala nell'olio per 5 minuti. Unisci brevemente i rametti di timo. Metti la carne con il timo sulla griglia del forno e infila sotto una teglia da forno. Sfuma il fondo di cottura con il vino rosso. Unisci i lamponi surgelati, il miele e lo zenzero in polvere. Trita finemente il peperoncino con i semini e uniscili. Lascia ridurre un po'. Spalma un po' di marinata sulla carne e cuoci la lonza al centro del forno per ca. 40 minuti. Spennellala di tanto in tanto con la marinata. Spegni il forno e lascia riposare la carne per ca. 5 minuti con lo sportello mezzo aperto. Taglia la carne a fette e servila con il resto della marinata.

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/lonza-di-maiale-in-marinata-di-lamponi-dolce-piccante

Già cucinato Cucinato

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