Lonza di maiale con salsa al balsamico e all'uva
Servito con una salsa di vino rosso, balsamico e uva, il delicato arrosto di maiale lascerà tutti di stucco. Ideale con tagliatelle o risotto allo zafferano.
Ingredienti
Piatto principale
Per
6
- 6
- 12
persone
- 1 cucchiaiodi senape, ad es. senape ai fichi
- pepe macinato
- sale
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- ca. 2 dld’aceto balsamico
- ½ mazzettodi timo
- 1 kgdi lonza di maiale
- 2spicchi d'aglio
- 1,5 dldi vino rosso
- 2 cucchiaidi burro, freddo
- 250 gd’uva nera senza semi
- 2 cucchiaidi senape, ad es. senape ai fichi
- pepe macinato
- sale
- 8 cucchiaid’olio d’oliva
- ca. 4 dld’aceto balsamico
- 1 mazzettodi timo
- 2 kgdi lonze di maiale
- 4spicchi d'aglio
- 3 dldi vino rosso
- 4 cucchiaidi burro, freddo
- 500 gd’uva nera senza semi
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 400 kcal
- 1.650 kj
- Proteine
- 39 g
- 42,7 %
- Grassi
- 17 g
- 41,9 %
- Carboidrati
- 14 g
- 15,3 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
- cottura in forno:
- ca. 45 minuti
- Tempo totale:
- 1 h
Ti potrebbe essere d'aiuto:
-
Scalda il forno statico a 220 °C. Mescola la senape con pepe, sale, la metà dell'olio e un po' d'aceto. Aggiungi qualche fogliolina di timo. Spennella la carne con la marinata e accomodala in una teglia. Cuocila in forno per ca. 20 minuti poi abbassa la temperatura del forno a 150 °C e continua la cottura per ancora ca. 25 minuti, finché la temperatura interna della carne non ha raggiunto ca. 65 °C.
Ci sei quasi! -
Sminuzza finemente l'aglio e fallo soffriggere nel resto dell'olio. Sfuma con il resto dell'aceto e con il vino rosso. Aggiungi il resto del timo e lascia ridurre la salsa finché diventa densa come uno sciroppo. Togli il timo e aggiungi il burro a cubetti nella salsa. Dimezza gli acini di uva, incorporali alla salsa e falli scaldare. Affetta l'arrosto e servilo con la salsa.
Ci sei quasi!
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