Agnello con patate dolci e pere

Name: Agnello con patate dolci e pere
Total time: 40 min
Yield: Per 2 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 500 g di patate dolci; 1 pera; 2 cipolle rosse; 4 rametti di rosmarino; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di sale alle erbe; 180 g di lombata d'agnello; 1,5 dl di succo di mele; pepe

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 10 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 26 g, grassi 19 g, carboidrati 63 g, 530 kcal

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Appunto personale

Quick & easy: una cena veloce. Le tenere fette di lombata d’agnello si sposano a meraviglia con patate dolci, pere e cipolle al forno.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

500 g di patate dolci
1 pera
2 cipolle rosse
4 rametti di rosmarino
3 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaino di sale alle erbe
180 g di lombata d'agnello
1,5 dl di succo di mele
pepe

1 kg di patate dolci
2 pere
4 cipolle rosse
8 rametti di rosmarino
6 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiaini di sale alle erbe
360 g di lombata d'agnello
3 dl di succo di mele
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

riposo:: ca. 5 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Si continua così

Metti in forno una teglia o una brasiera e accendi il forno statico a 220 °C. Pela le patate dolci e tagliale a dadini di ca. 1 cm. Taglia le pere per il lungo in otto parti e privale del torsolo. Taglia le cipolle a spicchi. Stacca gli aghi dalla metà dei rametti di rosmarino e tritali finemente. Sfoglia i rametti rimasti e metti da parte gli aghi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola l’olio d’oliva con gli aghi di rosmarino tritati e il sale alle erbe, poi aggiungi le patate dolci, le pere, le cipolle, la carne e mescola bene il tutto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Estrai dal forno la teglia o la brasiera. Distribuisci le patate dolci, le pere e le cipolle nella teglia. Aggiungi il succo di mele e cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti. Sforna.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosola a fuoco alto l’agnello in una padella calda per ca. 2 minuti. Trasferisci la carne nella teglia con le verdure. Cospargi tutto con gli aghi di rosmarino messi da parte e poco pepe. Cuoci l'agnello in forno per ca. 5 minuti. Spegni il forno, estrai la carne, avvolgila nella carta alu e lasciala riposare per 5 minuti. Tieni in caldo gli altri ingredienti nel forno spento. Affetta la carne e servila con le patate dolci, le pere e le cipolle.

Ci sei quasi!