Schweinsnierstück mit süss-pikanter Himbeermarinade

Name: Schweinsnierstück mit süss-pikanter Himbeermarinade
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 700 g Schweinsnierstück; ½ TL Salz; 2 EL Öl; einige Zweige Thymian; 0,5 dl Rotwein; 100 g Himbeeren; 2 EL Honig; 1 TL Ingwerpulver; 1 Chilischote

1 Std.

Honig gibt Süsse, Chili und Ingwer geben Schärfe in die Himbeermarinade. Dadurch wird das zarte Schweinsnierstück beim Braten im Ofen wunderbar würzig.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei mehr als 6 Personen den Braten in 2 Stücken zubereiten. Je nach Gewicht verlängert sich die Garzeit etwas.

700 gSchweinsnierstück
½ TLSalz
2 ELÖl
einigeZweige Thymian
0,5 dlRotwein
100 gHimbeeren, z. B. tiefgekühlte
2 ELHonig
1 TLIngwerpulver
1Chilischote

1,05 kgSchweinsnierstück
¾ TLSalz
3 ELÖl
einigeZweige Thymian
0,75 dlRotwein
150 gHimbeeren, z. B. tiefgekühlte
3 ELHonig
1½ TLIngwerpulver
1½Chilischoten

1,4 kgSchweinsnierstück
1 TLSalz
4 ELÖl
einigeZweige Thymian
1 dlRotwein
200 gHimbeeren, z. B. tiefgekühlte
4 ELHonig
2 TLIngwerpulver
2Chilischoten

1,75 kgSchweinsnierstück
1¼ TLSalz
5 ELÖl
einigeZweige Thymian
1,25 dlRotwein
250 gHimbeeren, z. B. tiefgekühlte
5 ELHonig
2½ TLIngwerpulver
2½Chilischoten

2,1 kgSchweinsnierstück
1½ TLSalz
6 ELÖl
einigeZweige Thymian
1,5 dlRotwein
300 gHimbeeren, z. B. tiefgekühlte
6 ELHonig
3 TLIngwerpulver
3Chilischoten

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 350 kcal; 1.450 kj
Eiweiss: 41 g; 49,7 %
Fett: 14 g; 38,2 %
Kohlenhydrate: 10 g; 12,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

garen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Backofen auf 130 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Fleisch mit Salz würzen. In Öl rundum 5 Minuten anbraten. Thymianzweige kurz mitbraten. Fleisch mit Thymian auf ein Gitter legen und darunter ein Backblech einschieben. Bratsatz mit Rotwein ablöschen. Gefrorene Himbeeren, Honig und Ingwerpulver dazugeben. Chili samt Kernen sehr fein hacken und dazugeben. Etwas einköcheln lassen. Fleisch mit etwas Marinade bestreichen. Nierstück in der Ofenmitte ca. 40 Minuten garen. Dabei ab und zu mit Marinade bestreichen. Ofen ausschalten und Fleisch ca. 5 Minuten bei halb geöffneter Backofentür ruhen lassen. Fleisch tranchieren und mit restlicher Marinade servieren.

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schweinsnierstueck-mit-suess-pikanter-himbeermarinade