Vellutata di patate dolci e carote con pollo

Name: Vellutata di patate dolci e carote con pollo
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 1 limetta; 400 g di petti di pollo; 2 cucchiaini di coriandolo macinato; sale; pepe; 4 cucchiai d’olio di colza HOLL; 400 g di carote; 400 g di patate dolci; 2 gambi di lemongrass; 20 g di zenzero; 2 scalogni; 1 spicchio d'aglio; 9 dl di brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio; 2 cucchiaini di curry; ½ mazzetto di coriandolo

55 min

Un pasto leggero, ricco di proteine, senza lattosio né glutine: la saporita vellutata di patate dolci e carote servita con spiedini di pollo al curry.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

½limetta
200 gdi petti di pollo
1 cucchiainodi coriandolo macinato
sale
pepe
2 cucchiaid’olio di colza HOLL
200 gdi carote
200 gdi patate dolci
1 gambodi lemongrass
10 gdi zenzero
1scalogno
½spicchio d'aglio
4,5 dldi brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
1 cucchiainodi curry
¼ di mazzettodi coriandolo

Ingredienti sulla lista della spesa

1limetta
400 gdi petti di pollo
2 cucchiainidi coriandolo macinato
sale
pepe
4 cucchiaid’olio di colza HOLL
400 gdi carote
400 gdi patate dolci
2 gambidi lemongrass
20 gdi zenzero
2scalogni
1spicchio d'aglio
9 dldi brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
2 cucchiainidi curry
½ mazzettodi coriandolo

Ingredienti sulla lista della spesa

1½limette
600 gdi petti di pollo
3 cucchiainidi coriandolo macinato
sale
pepe
6 cucchiaid’olio di colza HOLL
600 gdi carote
600 gdi patate dolci
3 gambidi lemongrass
30 gdi zenzero
3scalogni
1½spicchi d'aglio
1,3 ldi brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
3 cucchiainidi curry
¾ di mazzettodi coriandolo

Ingredienti sulla lista della spesa

2limette
800 gdi petti di pollo
4 cucchiainidi coriandolo macinato
sale
pepe
8 cucchiaid’olio di colza HOLL
800 gdi carote
800 gdi patate dolci
4 gambidi lemongrass
40 gdi zenzero
4scalogni
2spicchi d'aglio
1,8 ldi brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
4 cucchiainidi curry
1 mazzettodi coriandolo

Ingredienti sulla lista della spesa

2½limette
1 kgdi petti di pollo
5 cucchiainidi coriandolo macinato
sale
pepe
1 dld’olio di colza HOLL
1 kgdi carote
1 kgdi patate dolci
5 gambidi lemongrass
50 gdi zenzero
5scalogni
2½spicchi d'aglio
2,2 ldi brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
5 cucchiainidi curry
1¼ di mazzettidi coriandolo

Ingredienti sulla lista della spesa

3limette
1,2 kgdi petti di pollo
6 cucchiainidi coriandolo macinato
sale
pepe
1,2 dld’olio di colza HOLL
1,2 kgdi carote
1,2 kgdi patate dolci
6 gambidi lemongrass
60 gdi zenzero
6scalogni
3spicchi d'aglio
2,7 ldi brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
6 cucchiainidi curry
1½ mazzettidi coriandolo

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 390 kcal; 1.600 kj
Proteine: 25 g; 26,5 %
Grassi: 13 g; 31 %
Carboidrati: 40 g; 42,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

marinatura:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 55 min

Si continua così

Dimezzate la limetta. Grattugiate finemente la scorza di una metà e spremete il succo. Tagliate la limetta restante a pezzi e metteteli da parte. Tagliate il pollo a strisce per il lungo e mescolatelo con la scorza e il succo di limetta, il coriandolo, sale, pepe e la metà dell’olio. Lasciate marinare il pollo per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate le carote e le patate dolci a cubetti. Dimezzate il lemongrass per il lungo e appiattitelo battendolo con il dorso di un coltello. Tritate lo zenzero, gli scalogni e l’aglio. Scaldate poco olio in una padella alta e soffriggete gli scalogni, lo zenzero e l’aglio. Aggiungete il lemongrass e le verdure. Versate il brodo. Condite con il curry. Lasciate sobbollire la minestra per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, infilzate le strisce di pollo sugli spiedini. In una padella rosolate bene la carne su tutti i lati nell’olio restante a fuoco medio per ca. 4 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Estraete il lemongrass dalla minestra e frullatela finemente. Condite con sale e pepe. Distribuite la vellutata nelle scodelle. Accomodate il pollo e i pezzi di limetta messi da parte. Completate con le foglie di coriandolo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 390 kcal; 1.600 kj
Proteine: 25 g; 26,5 %
Grassi: 13 g; 31 %
Carboidrati: 40 g; 42,4 %

Consigli utili

Per un pasto più nutriente, accompagnate con una fetta di pane o di baguette integrali di 50 g ciascuna a testa. Così la pietanza fornisce ca. 120 kcal in più a persona. In congelatore: la vellutata è ideale per essere congelata. Preparatene una quantità doppia e congelate a porzioni. Quando la volete mangiare, fatela scongelare in tempo nel frigo o nel microonde. Preparate il pollo sul momento.