Karotten-Süsskartoffel-Suppe mit Pouletspiessli

Name: Karotten-Süsskartoffel-Suppe mit Pouletspiessli
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Limette; 400 g Pouletbrüstchen; 2 TL gemahlener Koriander; Salz; Pfeffer; 4 EL HOLL-Rapsöl; 400 g Karotten; 400 g Süsskartoffeln; 2 Stängel Zitronengras; 20 g Ingwer; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 9 dl Gemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!; 2 TL Curry; ½ Bund Koriander

55 Min.

Gebratene Pouletspiessli zu mit Curry gewürzter, pürierter Karotten-Süsskartoffel-Suppe sind eine leichte, eiweissreiche, laktose- und glutenfreie Mahlzeit.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

½Limette
200 gPouletbrüstchen
1 TLgemahlener Koriander
Salz
Pfeffer
2 ELHOLL-Rapsöl
200 gKarotten
200 gSüsskartoffeln
1 StängelZitronengras
10 gIngwer
1Schalotte
½Knoblauchzehe
4,5 dlGemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!
1 TLCurry
¼ BundKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

1Limette
400 gPouletbrüstchen
2 TLgemahlener Koriander
Salz
Pfeffer
4 ELHOLL-Rapsöl
400 gKarotten
400 gSüsskartoffeln
2 StängelZitronengras
20 gIngwer
2Schalotten
1Knoblauchzehe
9 dlGemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!
2 TLCurry
½ BundKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

1½Limetten
600 gPouletbrüstchen
3 TLgemahlener Koriander
Salz
Pfeffer
6 ELHOLL-Rapsöl
600 gKarotten
600 gSüsskartoffeln
3 StängelZitronengras
30 gIngwer
3Schalotten
1½Knoblauchzehen
1,3 lGemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!
3 TLCurry
¾ BundKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Limetten
800 gPouletbrüstchen
4 TLgemahlener Koriander
Salz
Pfeffer
8 ELHOLL-Rapsöl
800 gKarotten
800 gSüsskartoffeln
4 StängelZitronengras
40 gIngwer
4Schalotten
2Knoblauchzehen
1,8 lGemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!
4 TLCurry
1 BundKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

2½Limetten
1 kgPouletbrüstchen
5 TLgemahlener Koriander
Salz
Pfeffer
1 dlHOLL-Rapsöl
1 kgKarotte
1 kgSüsskartoffel
5 StängelZitronengras
50 gIngwer
5Schalotten
2½Knoblauchzehen
2,2 lGemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!
5 TLCurry
1¼ BundKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Limetten
1,2 kgPouletbrüstchen
6 TLgemahlener Koriander
Salz
Pfeffer
1,2 dlHOLL-Rapsöl
1,2 kgKarotten
1,2 kgSüsskartoffeln
6 StängelZitronengras
60 gIngwer
6Schalotten
3Knoblauchzehen
2,7 lGemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!
6 TLCurry
1½ BundKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 390 kcal; 1.600 kj
Eiweiss: 25 g; 26,5 %
Fett: 13 g; 31 %
Kohlenhydrate: 40 g; 42,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

marinieren:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Limette halbieren. Von einer Hälfte, die Schale fein abreiben und Saft auspressen. Restliche Limette in Stücke schneiden und beiseitestellen. Poulet längs in Streifen schneiden und mit Limettenschale und -saft, Koriander, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Öls mischen. Poulet ca. 15 Minuten marinieren.

fast fertig
Weiter gehts

Karotten und Süsskartoffeln in Würfel schneiden. Zitronengras längs halbieren und mit dem Messerrücken flach klopfen. Ingwer, Schalotten und Knoblauch hacken. Wenig Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, Schalotten, Ingwer und Knoblauch darin andünsten. Zitronengras und Gemüse dazugeben. Bouillon dazugiessen. Mit Curry würzen. Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Pouletstreifen gewellt auf Spiesse stecken. In einer Bratpfanne im restlichen Öl bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten rundum durchbraten.

fast fertig
Weiter gehts

Zitronengras aus der Suppe entfernen. Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe auf Schalen verteilen. Mit Pouletspiess und beiseitegestellten Limetten anrichten. Koriander darüberzupfen.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 390 kcal; 1.600 kj
Eiweiss: 25 g; 26,5 %
Fett: 13 g; 31 %
Kohlenhydrate: 40 g; 42,4 %

Gewusst wie

Für eine kalorienreichere Mahlzeit zusätzlich eine Scheibe Vollkornbrot oder -baguette à 50 g pro Person zufügen. So hat das Gericht ca. 120 kcal mehr pro Person. Einfriertipp: Die Suppe eignet sich ideal zum Tiefkühlen. Doppelte Menge zubereiten und portionenweise tiefkühlen. Rechtzeitig vor dem Essen im Kühlschrank auftauen lassen oder in der Mikrowelle auftauen. Das Poulet frisch zubereiten.