Pho bo mit Entrecôte-Tranchen

Name: Pho bo mit Entrecôte-Tranchen
Total time: 2 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 l Wasser; 3 Stängel Zitronengras; 400 g mageres Siedfleisch; ½ EL Salz; 5 Pfefferkörner; 3 Sternanis; 4 Markknochen; 1 Entrecôte à ca. 200 g; 1 TL HOLL-Rapsöl; 80 g Reisnudeln; 1 Frühlingszwiebel; 1 Chilischote; 1 Bund Koriander

Vietnamesische Nudelsuppe

Gesamt: 2 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 36 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 15 g, 300 kcal

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Persönliche Notiz

Reisnudeln, Siedfleisch- und Entrecôtetranchen machen die asiatische Suppe mit Chili, Koriander, Zitronengras zum währschaften, wärmenden Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Zwiebel
2 l Wasser
3 Stängel Zitronengras
400 g mageres Siedfleisch
½ EL Salz
5 Pfefferkörner
3 Sternanis
4 Markknochen
1 Entrecôte à ca. 200 g
1 TL HOLL-Rapsöl
80 g Reisnudeln
1 Frühlingszwiebel
1 Chilischote
1 Bund Koriander

2 Zwiebeln
4 l Wasser
6 Stängel Zitronengras
800 g mageres Siedfleisch
1 EL Salz
10 Pfefferkörner
6 Sternanis
8 Markknochen
2 Entrecôtes à ca. 200 g
2 TL HOLL-Rapsöl
160 g Reisnudeln
2 Frühlingszwiebeln
2 Chilischoten
2 Bund Koriander

3 Zwiebeln
6 l Wasser
9 Stängel Zitronengras
1,2 kg mageres Siedfleisch
1½ EL Salz
15 Pfefferkörner
9 Sternanis
12 Markknochen
3 Entrecôtes à ca. 200 g
3 TL HOLL-Rapsöl
240 g Reisnudeln
3 Frühlingszwiebeln
3 Chilischoten
3 Bund Koriander

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

garen:: ca. 1 Stunden

Gesamt:: 2 Std.

Weiter gehts

Zwiebel halbieren. Mit der Schnittseite nach unten in einer Bratpfanne ohne Fett braun rösten. Wasser aufkochen. Zwiebel, Zitronengras mit Siedfleisch und allen Zutaten bis und mit Sternanisen ins Wasser geben. Ca. 1½ Stunden unter dem Siedepunkt ziehen lassen, evtl. Schaum abschöpfen. Nach 1 Stunde der Garzeit die Markknochen dazugeben und mitkochen.

fast fertig
Weiter gehts

Entrecôte würzen. In Öl beidseitig je ca. 8 Minuten braten. In Alufolie verpackt warm halten. Siedfleisch aus der Suppe heben und warm halten. Nudeln in der Suppe ca. 5 Minuten ziehen lassen. Siedfleisch quer zur Faser in dünne Tranchen schneiden. Frühlingszwiebel und Chili in Ringe schneiden. Mit Siedfleisch in die Suppe geben, abschmecken und anrichten.

fast fertig
Weiter gehts

Entrecôte in feine Tranchen schneiden, in die Suppe geben. Koriander darüberzupfen.

fast fertig