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Tom kha gai mit Shiitakepilzen
Gesamt: 40 Minuten •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 27 g,
Fett 26 g,
Kohlenhydrate 16 g, 410 kcal
Der Suppenklassiker der Thai-Küche, Tom kha gai. Gewürze dünsten, mit Fond und Kokosmilch ablöschen, Poulet beigeben. Fertiggaren.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Stängel Zitronengras
- 5 g Ingwer
- ¼ Peperoncino
- ¾ Frühlingszwiebel
- 20 g Shiitakepilze
- 1 Schnitz Limette
- ¼ EL Erdnussöl
- 2 dl Geflügelfond oder-bouillon
- 1,25 dl Kokosmilch
- 75 g Pouletgeschnetzeltes
- ca. ½ EL Sojasauce
- 1 Stängel Zitronengras
- 10 g Ingwer
- ½ Peperoncino
- 1½ Frühlingszwiebeln
- 40 g Shiitakepilze
- ¼ Limette
- ½ EL Erdnussöl
- 4 dl Geflügelfond oder-bouillon
- 2,5 dl Kokosmilch
- 150 g Pouletgeschnetzeltes
- ca. 1 EL Sojasauce
- 2 Stängel Zitronengras
- 20 g Ingwer
- 1 Peperoncino
- 3 Frühlingszwiebeln
- 80 g Shiitakepilze
- ½ Limette
- 1 EL Erdnussöl
- 8 dl Geflügelfond oder-bouillon
- 5 dl Kokosmilch
- 300 g Pouletgeschnetzeltes
- ca. 2 EL Sojasauce
- 3 Stängel Zitronengras
- 30 g Ingwer
- 1½ Peperoncini
- 4½ Frühlingszwiebeln
- 120 g Shiitakepilze
- ¾ Limette
- 1½ EL Erdnussöl
- 1,2 l Geflügelfond oder-bouillon
- 7,5 dl Kokosmilch
- 450 g Pouletgeschnetzeltes
- ca. 3 EL Sojasauce
- 4 Stängel Zitronengras
- 40 g Ingwer
- 2 Peperoncini
- 6 Frühlingszwiebeln
- 160 g Shiitakepilze
- 1 Limette
- 2 EL Erdnussöl
- 1,6 l Geflügelfond oder-bouillon
- 1 l Kokosmilch
- 600 g Pouletgeschnetzeltes
- ca. 4 EL Sojasauce
- 5 Stängel Zitronengras
- 50 g Ingwer
- 2½ Peperoncini
- 7½ Frühlingszwiebeln
- 200 g Shiitakepilze
- 1¼ Limetten
- 2½ EL Erdnussöl
- 2 l Geflügelfond oder-bouillon
- 1,25 l Kokosmilch
- 750 g Pouletgeschnetzeltes
- ca. 5 EL Sojasauce
- 6 Stängel Zitronengras
- 60 g Ingwer
- 3 Peperoncini
- 9 Frühlingszwiebeln
- 240 g Shiitakepilze
- 1½ Limetten
- 3 EL Erdnussöl
- 2,4 l Geflügelfond oder-bouillon
- 1,5 l Kokosmilch
- 900 g Pouletgeschnetzeltes
- ca. 6 EL Sojasauce
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
-
Vom Zitronengras harte Spitzen abschneiden, Rest fein hacken. Galgant schälen, in dünne Scheiben schneiden. Peperoncino längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, das Grün beiseitestellen. Pilze in Streifen schneiden. Limette auspressen.
fast fertig -
Öl erhitzen. Zitronengras, Ingwer und Peperoncino beigeben und kurz dünsten. Zwiebeln beigeben, kurz mitdünsten. Alles mit Fond und Kokosmilch ablöschen, aufkochen. Hitze reduzieren, Fleisch und Pilze beigeben und ca. 8 Minuten ziehen lassen bis das Poulet durch ist. Suppe mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Mit beiseitegestelltem Frühlingszwiebelgrün servieren.
fast fertig
Tipp
Suppe nach Belieben mit einigen Tropfen Fischsauce abschmecken.
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