Kalbsmedaillons auf Erbsenpüree
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 30 g,
Fett 10 g,
Kohlenhydrate 23 g, 320 kcal
Persönliche Notiz
Ein Gericht für den Sommer: Frische Erbsen werden mit Kartoffeln und Zwiebeln püriert, die gebratenen Kalbsmedaillons mit Salbei und Zitrone serviert.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Fleisch portionenweise oder gleichzeitig in mehreren Pfannen braten und bis zum Servieren warm halten.
- ¼ Zwiebel
- 35 g mehligkochende Kartoffel
- 125 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- ¾ EL Olivenöl
- 0,25 dl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- ¼ Zitrone
- ½ Zweig Salbei
- 2 Kalbsfiletmedaillons à ca. 50 g
- ½ Zwiebel
- 75 g mehligkochende Kartoffeln
- 250 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 1½ EL Olivenöl
- 0,5 dl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- ½ Zitrone
- 1 Zweig Salbei
- 4 Kalbsfiletmedaillons à ca. 50 g
- 1 Zwiebel
- 150 g mehligkochende Kartoffeln
- 500 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 3 EL Olivenöl
- 1 dl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone
- 2 Zweige Salbei
- 8 Kalbsfiletmedaillons à ca. 50 g
- 1½ Zwiebeln
- 225 g mehligkochende Kartoffeln
- 750 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 4½ EL Olivenöl
- 1,5 dl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 1½ Zitronen
- 3 Zweige Salbei
- 12 Kalbsfiletmedaillons à ca. 50 g
- 2 Zwiebeln
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 kg Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 6 EL Olivenöl
- 2 dl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zitronen
- 4 Zweige Salbei
- 16 Kalbsfiletmedaillons à ca. 50 g
- 2½ Zwiebeln
- 375 g mehligkochende Kartoffeln
- 1,25 kg Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 7½ EL Olivenöl
- 2,5 dl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 2½ Zitronen
- 5 Zweige Salbei
- 20 Kalbsfiletmedaillons à ca. 50 g
- 3 Zwiebeln
- 450 g mehligkochende Kartoffeln
- 1,5 kg Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 9 EL Olivenöl
- 3 dl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 3 Zitronen
- 6 Zweige Salbei
- 24 Kalbsfiletmedaillons à ca. 50 g
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- kochen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Weiter gehts
Zwiebel hacken. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Zwiebel und Erbsen in etwas Öl dünsten. Kartoffeln beigeben und mitdünsten. Mit Wasser ablöschen und ca. 20 Minuten weich kochen. Mit einer Gabel oder dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Scheiben vierteln. Salbeiblätter abzupfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Kalbsmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch im restlichen Öl beidseitig 3–4 Minuten braten. Zitrone und Salbei kurz mitbraten.
fast fertig -
Weiter gehts
Kalbsmedaillons mit Erbsenpüree anrichten und mit Salbei und Zitrone servieren.
fast fertig
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