Fleischgericht mit exotischer Note: Schweinssteak mit einer pikanten Salsa aus Kaki, Ingwer, Koriander und Frühlingszwiebeln. Dazu passt Reis.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 750 g | festfleischige Kaki | |
| 30 g | Ingwer | |
| ½ Bund | Koriander | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | |
| 4 | Schweinssteaks à ca. 150 g | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 3 EL | HOLL-Rapsöl | |
| 3 EL | Sesamsamen | |
| 6 EL | Mirin (japanischer Reiswein), aus dem Japan-Shop | |
| 6 EL | Sojasauce | |
| 3 EL | Sesamöl |
Rezept:
Janine Neininger
Fotos:
Pia Grimbühler
Kaki schälen und in Würfel à ca. 1 cm schneiden. Ingwer und Koriander separat fein hacken. Frühlingszwiebelgrün in Ringe schneiden, Zwiebeln fein hacken.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Rapsöl ca. 10 Minuten rundum durchbraten. Inzwischen im restlichen Rapsöl Ingwer, Koriander, Sesam und Zwiebeln andünsten. Kaki beigeben und mitdünsten. Mit Mirin, Sojasauce und Sesamöl ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Frühlingszwiebelgrün beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks fein aufschneiden und mit der Kaki-Salsa anrichten. Dazu passt gedämpfter Reis.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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