Steaks de porc avec salsa de kaki

Name: Steaks de porc avec salsa de kaki
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 750 g de kakis à chair ferme; 30 g de gingembre; ½ bouquet de coriandre; 1 botte d’oignons nouveaux; 4 steaks de porc à ca. 150 g; sel; poivre; 3 cs d’huile de colza HOLL; 3 cs de graines de sésame; 6 cs de mirin (vin de riz japonais); 6 cs de sauce soja; 3 cs d’huile de sésame

30 min

Un plat sucré-salé agréablement exotique: ces steaks de porc sont servis avec une salsa de kaki au gingembre, à la coriandre et aux oignons nouveaux.

sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Assaisonner la viande par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

375 gde kakis à chair ferme
15 gde gingembre
¼ de bouquetde coriandre
½ botted’oignons nouveaux
2steaks de porc à ca. 150 g
sel
poivre
1½ csd’huile de colza HOLL
1½ csde graine de sésame
3 csde mirin (vin de riz japonais)
3 csde sauce soja
1½ csd’huile de sésame

750 gde kakis à chair ferme
30 gde gingembre
½ bouquetde coriandre
1 botted’oignons nouveaux
4steaks de porc à ca. 150 g
sel
poivre
3 csd’huile de colza HOLL
3 csde graines de sésame
6 csde mirin (vin de riz japonais)
6 csde sauce soja
3 csd’huile de sésame

1,125 kgde kakis à chair ferme
45 gde gingembre
¾ de bouquetde coriandre
1½ botted’oignons nouveaux
6steaks de porc à ca. 150 g
sel
poivre
4½ csd’huile de colza HOLL
4½ csde graines de sésame
9 csde mirin (vin de riz japonais)
9 csde sauce soja
4½ csd’huile de sésame

1,5 kgde kakis à chair ferme
60 gde gingembre
1 bouquetde coriandre
2 bottesd’oignons nouveaux
8steaks de porc à ca. 150 g
sel
poivre
6 csd’huile de colza HOLL
6 csde graines de sésame
1,2 dlde mirin (vin de riz japonais)
1,2 dlde sauce soja
6 csd’huile de sésame

1,875 kgde kakis à chair ferme
75 gde gingembre
1¼ de bouquetde coriandre
2½ bottesd’oignons nouveaux
10steaks de porc à ca. 150 g
sel
poivre
7½ csd’huile de colza HOLL
7½ csde graines de sésame
1,5 dlde mirin (vin de riz japonais)
1,5 dlde sauce soja
7½ csd’huile de sésame

2,25 kgde kakis à chair ferme
90 gde gingembre
1½ bouquetde coriandre
3 bottesd’oignons nouveaux
12steaks de porc à ca. 150 g
sel
poivre
9 csd’huile de colza HOLL
9 csde graines de sésame
1,8 dlde mirin (vin de riz japonais)
1,8 dlde sauce soja
9 csd’huile de sésame

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 560 kcal; 2 350 kj
Protéines: 32 g; 24,4 %
Lipides: 28 g; 48,1 %
Glucides: 36 g; 27,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Eplucher les kakis et les tailler en dés d’env. 1 cm. Hacher fin le gingembre et la coriandre séparément. Débiter le vert des oignons nouveaux en rouelles et hacher fin les bulbes.

Presque au bout
Assaisonner la viande de sel et de poivre, puis la rissoler de tous les côtés dans un peu d’huile de colza durant env. 10 min. Entre-temps, saisir le gingembre, les graines de sésame et les oignons dans le restant d’huile de colza. Ajouter les kakis et poursuivre la cuisson. Mouiller avec le mirin, la sauce soja et l’huile de sésame, puis laisser mijoter env. 5 min. Incorporer les rouelles d’oignons nouveaux. Saler et poivrer. Couper les steaks en fines tranches et les dresser avec la salsa de kaki. Idéal avec du riz blanc.

Presque au bout