Cassolette de poissons au safran
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 27 g,
lipides 21 g,
glucides 4 g, 340 kcal
Note personnelle
Cette cassolette sent bon la mer. Le safran vient magnifier ce duo de poissons associé aux crevettes. Un plat principal à servir avec du riz.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 50 g de filets de lieu noir ou de filets de saumon
- 50 g de dos de merlu (colin) surgelé, décongelé avant emploi
- 75 g de céleri-branche
- ¾ de cs d’huile de colza
- sel
- poivre
- 0,25 dl de vin blanc sec
- 0,5 dl de demi-crème
- 50 g de crevettes cuites surgelées, décongelées avant emploi
- 1 pincée de brins de safran
- ¼ de sachet de safran
- 100 g de filets de lieu noir ou de filets de saumon
- 100 g de dos de merlu (colin) surgelé, décongelé avant emploi
- 150 g de céleri-branche
- 1½ cs d’huile de colza
- sel
- poivre
- 0,5 dl de vin blanc sec
- 1 dl de demi-crème
- 100 g de crevettes cuites surgelées, décongelées avant emploi
- 1 pincée de brins de safran
- ½ sachet de safran
- 200 g de filets de lieu noir ou de filets de saumon
- 200 g de dos de merlu (colin) surgelé, décongelé avant emploi
- 300 g de céleri-branche
- 3 cs d’huile de colza
- sel
- poivre
- 1 dl de vin blanc sec
- 2 dl de demi-crème
- 200 g de crevettes cuites surgelées, décongelées avant emploi
- 2 pincées de brins de safran
- 1 sachet de safran
- 300 g de filets de lieu noir ou de filets de saumon
- 300 g de dos de merlu (colin) surgelé, décongelé avant emploi
- 450 g de céleri-branche
- 4½ cs d’huile de colza
- sel
- poivre
- 1,5 dl de vin blanc sec
- 3 dl de demi-crème
- 300 g de crevettes cuites surgelées, décongelées avant emploi
- 3 pincées de brins de safran
- 1½ sachet de safran
- 400 g de filets de lieu noir ou de filets de saumon
- 400 g de dos de merlu (colin) surgelé, décongelé avant emploi
- 600 g de céleri-branche
- 6 cs d’huile de colza
- sel
- poivre
- 2 dl de vin blanc sec
- 4 dl de demi-crème
- 400 g de crevettes cuites surgelées, décongelées avant emploi
- 4 pincées de brins de safran
- 2 sachets de safran
- 500 g de filets de lieu noir ou de filets de saumon
- 500 g de dos de merlu (colin) surgelé, décongelé avant emploi
- 750 g de céleri-branche
- 7½ cs d’huile de colza
- sel
- poivre
- 2,5 dl de vin blanc sec
- 5 dl de demi-crème
- 500 g de crevettes cuites surgelées, décongelées avant emploi
- 5 pincées de brins de safran
- 2½ sachets de safran
- 600 g de filets de lieu noir ou de filets de saumon
- 600 g de dos de merlu (colin) surgelé, décongelé avant emploi
- 900 g de céleri-branche
- 9 cs d’huile de colza
- sel
- poivre
- 3 dl de vin blanc sec
- 6 dl de demi-crème
- 600 g de crevettes cuites surgelées, décongelées avant emploi
- 6 pincées de brins de safran
- 3 sachets de safran
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Éponger les deux sortes de poisson puis les couper en cubes d’env. 2 cm.
Presque au bout -
C'est pas fini
À l’aide d’un couteau économe, éplucher le céleri et le débiter en morceaux de 5 mm d’épaisseur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Saisir les poissons dans une poêle antiadhésive avec l'huile et le céleri durant env. 5 min à feu moyen. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le vin et la crème et laisser mijoter quelques minutes.
Presque au bout -
C'est pas fini
Rincer les crevettes sous l’eau froide puis les éponger et les ajouter dans la poêle avec les deux variétés de safran. Faire mijoter le tout encore env. 5 min à feu doux. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Idéal avec de la baguette ou du riz.
Presque au bout
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