Ein Meeresfrüchtegericht der Farben und Düfte: Fisch in Würfeln mit Stangensellerie in Rahm und Wein kochen, dann Crevetten und Safran dazugeben.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 200 g | Seelachs | |
| 200 g | tiefgekühlte Seehecht-Rückenfilet, vor Gebrauch aufgetaut | |
| 300 g | Stangensellerie | |
| 3 EL | Rapsöl | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 dl | trockener Weisswein | |
| 2 dl | Halbrahm | |
| 200 g | tiefgekühlte, gekochte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut | |
| 2 Prisen | Safranfäden | |
| 1 Briefchen | Safran |
Rezept:
Daniel Tinembart
Fotos:
Andreas Thumm
Fische trockentupfen. In ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Stangensellerie mit einem Sparschäler schälen und in 5 mm grosse Stücke schneiden.
Fischwürfel und Stangensellerie in einer beschichteten Bratpfanne im Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein und Rahm dazugiessen, einige Minuten kochen. Crevetten kalt abspülen und trockentupfen. Mit beiden Safransorten zum Fisch geben. Alles bei kleiner Hitze noch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Kartoffeln oder Reis.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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