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Fischpfanne an Safransauce
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 28 g,
Fett 20 g,
Kohlenhydrate 4 g, 350 kcal
Ein Meeresfrüchtegericht der Farben und Düfte: Fisch in Würfeln mit Stangensellerie in Rahm und Wein kochen, dann Crevetten und Safran dazugeben.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Fisch portionenweise anbraten, in die Pfanne zurück geben und fertig zubereiten.
- 50 g Seelachs oder Lachs
- 50 g tiefgekühlte Seehecht-Rückenfilet, vor Gebrauch aufgetaut
- 75 g Stangensellerie
- ¾ EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 0,25 dl trockener Weisswein
- 0,5 dl Halbrahm
- 50 g tiefgekühlte, gekochte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
- 1 Prise Safranfäden
- ¼ Briefchen Safran
- 100 g Seelachs oder Lachs
- 100 g tiefgekühlte Seehecht-Rückenfilet, vor Gebrauch aufgetaut
- 150 g Stangensellerie
- 1½ EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 0,5 dl trockener Weisswein
- 1 dl Halbrahm
- 100 g tiefgekühlte, gekochte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
- 1 Prise Safranfäden
- ½ Briefchen Safran
- 200 g Seelachs oder Lachs
- 200 g tiefgekühlte Seehecht-Rückenfilet, vor Gebrauch aufgetaut
- 300 g Stangensellerie
- 3 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 dl trockener Weisswein
- 2 dl Halbrahm
- 200 g tiefgekühlte, gekochte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
- 2 Prisen Safranfäden
- 1 Briefchen Safran
- 300 g Seelachs oder Lachs
- 300 g tiefgekühlte Seehecht-Rückenfilet, vor Gebrauch aufgetaut
- 450 g Stangensellerie
- 4½ EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 1,5 dl trockener Weisswein
- 3 dl Halbrahm
- 300 g tiefgekühlte, gekochte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
- 3 Prisen Safranfäden
- 1½ Briefchen Safran
- 400 g Seelachs oder Lachs
- 400 g tiefgekühlte Seehecht-Rückenfilet, vor Gebrauch aufgetaut
- 600 g Stangensellerie
- 6 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 dl trockener Weisswein
- 4 dl Halbrahm
- 400 g tiefgekühlte, gekochte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
- 4 Prisen Safranfäden
- 2 Briefchen Safran
- 500 g Seelachs oder Lachs
- 500 g tiefgekühlte Seehecht-Rückenfilet, vor Gebrauch aufgetaut
- 750 g Stangensellerie
- 7½ EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 2,5 dl trockener Weisswein
- 5 dl Halbrahm
- 500 g tiefgekühlte, gekochte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
- 5 Prisen Safranfäden
- 2½ Briefchen Safran
- 600 g Seelachs oder Lachs
- 600 g tiefgekühlte Seehecht-Rückenfilet, vor Gebrauch aufgetaut
- 900 g Stangensellerie
- 9 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 3 dl trockener Weisswein
- 6 dl Halbrahm
- 600 g tiefgekühlte, gekochte Crevetten, vor Gebrauch aufgetaut
- 6 Prisen Safranfäden
- 3 Briefchen Safran
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Fische trockentupfen. In ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Stangensellerie mit einem Sparschäler schälen und in 5 mm grosse Stücke schneiden.
fast fertig -
Fischwürfel und Stangensellerie in einer beschichteten Bratpfanne im Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein und Rahm dazugiessen, einige Minuten kochen. Crevetten kalt abspülen und trockentupfen. Mit beiden Safransorten zum Fisch geben. Alles bei kleiner Hitze noch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt frische Baguette oder Reis.
fast fertig
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