Kalbssteak mit Portwein-Erdbeeren

Name: Kalbssteak mit Portwein-Erdbeeren
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Schalotten; 1 EL Zucker; 1 dl weisser Portwein; 4 EL Condimento bianco; 1 TL Madagaskarpfeffer; 200 g Erdbeeren; Salz; Pfeffer; 4 EL HOLL-Rapsöl; 4 Kalbssteaks à ca. 200 g

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 43 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 17 g, 410 kcal

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Persönliche Notiz

Das Fleischgericht sieht so köstlich aus, wie es schmeckt: Kalbssteaks in Öl braten und mit der raffinierten Sauce aus Portwein und Erdbeeren servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Schalotte
¼ EL Zucker
0,25 dl weisser Portwein
1 EL Condimento bianco
¼ TL Madagaskarpfeffer
50 g Erdbeeren
Salz
Pfeffer
1 EL HOLL-Rapsöl
1 Kalbssteak à ca. 200 g

2 Schalotten
½ EL Zucker
0,5 dl weisser Portwein
2 EL Condimento bianco
½ TL Madagaskarpfeffer
100 g Erdbeeren
Salz
Pfeffer
2 EL HOLL-Rapsöl
2 Kalbssteaks à ca. 200 g

4 Schalotten
1 EL Zucker
1 dl weisser Portwein
4 EL Condimento bianco
1 TL Madagaskarpfeffer
200 g Erdbeeren
Salz
Pfeffer
4 EL HOLL-Rapsöl
4 Kalbssteaks à ca. 200 g

6 Schalotten
1½ EL Zucker
1,5 dl weisser Portwein
6 EL Condimento bianco
1½ TL Madagaskarpfeffer
300 g Erdbeeren
Salz
Pfeffer
6 EL HOLL-Rapsöl
6 Kalbssteaks à ca. 200 g

8 Schalotten
2 EL Zucker
2 dl weisser Portwein
8 EL Condimento bianco
2 TL Madagaskarpfeffer
400 g Erdbeeren
Salz
Pfeffer
8 EL HOLL-Rapsöl
8 Kalbssteaks à ca. 200 g

10 Schalotten
2½ EL Zucker
2,5 dl weisser Portwein
1 dl Condimento bianco
2½ TL Madagaskarpfeffer
500 g Erdbeeren
Salz
Pfeffer
1 dl HOLL-Rapsöl
10 Kalbssteaks à ca. 200 g

12 Schalotten
3 EL Zucker
3 dl weisser Portwein
1,2 dl Condimento bianco
3 TL Madagaskarpfeffer
600 g Erdbeeren
Salz
Pfeffer
1,2 dl HOLL-Rapsöl
12 Kalbssteaks à ca. 200 g

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Schalotten je nach Grösse halbieren oder vierteln. Mit dem Zucker in eine Pfanne geben und erhitzen, bis der Zucker caramelisiert. Mit Port und Essig ablöschen und aufkochen. Pfeffer und Erdbeeren dazugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Im Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Minuten braten. In Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen. Fleisch auspacken und aufschneiden. Mit Portwein-Erdbeeren servieren. Dazu passt Reis.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalbssteak-mit-portwein-erdbeeren

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