Kalbssteak mit Portwein-Erdbeeren
Das Fleischgericht sieht so köstlich aus, wie es schmeckt: Kalbssteaks in Öl braten und mit der raffinierten Sauce aus Portwein und Erdbeeren servieren.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2Schalotten
- ½ ELZucker
- 0,5 dlweisser Portwein
- 2 ELAceto balsamico bianco
- ½ TLSzechuanpfeffer, aus dem Delikatessgeschäft
- 100 gErdbeeren
- Salz
- Pfeffer
- 2 ELHOLL-Rapsöl
- 2Kalbssteaks à ca. 200 g
- 4Schalotten
- 1 ELZucker
- 1 dlweisser Portwein
- 4 ELAceto balsamico bianco
- 1 TLSzechuanpfeffer, aus dem Delikatessgeschäft
- 200 gErdbeeren
- Salz
- Pfeffer
- 4 ELHOLL-Rapsöl
- 4Kalbssteaks à ca. 200 g
- 6Schalotten
- 1½ ELZucker
- 1,5 dlweisser Portwein
- 6 ELAceto balsamico bianco
- 1½ TLSzechuanpfeffer, aus dem Delikatessgeschäft
- 300 gErdbeeren
- Salz
- Pfeffer
- 6 ELHOLL-Rapsöl
- 6Kalbssteaks à ca. 200 g
- 8Schalotten
- 2 ELZucker
- 2 dlweisser Portwein
- 8 ELAceto balsamico bianco
- 2 TLSzechuanpfeffer, aus dem Delikatessgeschäft
- 400 gErdbeeren
- Salz
- Pfeffer
- 8 ELHOLL-Rapsöl
- 8Kalbssteaks à ca. 200 g
- 10Schalotten
- 2½ ELZucker
- 2,5 dlweisser Portwein
- 1 dlAceto balsamico bianco
- 2½ TLSzechuanpfeffer, aus dem Delikatessgeschäft
- 500 gErdbeeren
- Salz
- Pfeffer
- 1 dlHOLL-Rapsöl
- 10Kalbssteaks à ca. 200 g
- 12Schalotten
- 3 ELZucker
- 3 dlweisser Portwein
- 1,2 ELAceto balsamico bianco
- 3 TLSzechuanpfeffer, aus dem Delikatessgeschäft
- 600 gErdbeeren
- Salz
- Pfeffer
- 1,2 dlHOLL-Rapsöl
- 12Kalbssteaks à ca. 200 g
- Kilokalorien
- 410 kcal
- 1.700 kj
- Eiweiss
- 47 g
- 52,1 %
- Fett
- 13 g
- 32,4 %
- Kohlenhydrate
- 14 g
- 15,5 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- ruhen lassen:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 30 Min.
-
Schalotten je nach Grösse halbieren oder vierteln. Mit dem Zucker in eine Pfanne geben und erhitzen, bis der Zucker caramelisiert. Mit Port und Balsamico ablöschen und aufkochen. Szechuanpfeffer und Erdbeeren dazugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Im Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Minuten braten. In Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen. Fleisch auspacken und aufschneiden. Mit Portwein-Erdbeeren servieren. Dazu passt Reis.
fast fertig
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