Kalbssteak mit Portwein-Erdbeeren

Name: Kalbssteak mit Portwein-Erdbeeren
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Schalotten; 1 EL Zucker; 1 dl weisser Portwein; 4 EL Aceto balsamico bianco; 1 TL Madagaskarpfeffer; 200 g Erdbeeren; Salz; Pfeffer; 4 EL HOLL-Rapsöl; 4 Kalbssteaks à ca. 200 g

30 Min.

Das Fleischgericht sieht so köstlich aus, wie es schmeckt: Kalbssteaks in Öl braten und mit der raffinierten Sauce aus Portwein und Erdbeeren servieren.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2Schalotten
½ ELZucker
0,5 dlweisser Portwein
2 ELAceto balsamico bianco
½ TLMadagaskarpfeffer
100 gErdbeeren
Salz
Pfeffer
2 ELHOLL-Rapsöl
2Kalbssteaks à ca. 200 g

4Schalotten
1 ELZucker
1 dlweisser Portwein
4 ELAceto balsamico bianco
1 TLMadagaskarpfeffer
200 gErdbeeren
Salz
Pfeffer
4 ELHOLL-Rapsöl
4Kalbssteaks à ca. 200 g

6Schalotten
1½ ELZucker
1,5 dlweisser Portwein
6 ELAceto balsamico bianco
1½ TLMadagaskarpfeffer
300 gErdbeeren
Salz
Pfeffer
6 ELHOLL-Rapsöl
6Kalbssteaks à ca. 200 g

8Schalotten
2 ELZucker
2 dlweisser Portwein
8 ELAceto balsamico bianco
2 TLMadagaskarpfeffer
400 gErdbeeren
Salz
Pfeffer
8 ELHOLL-Rapsöl
8Kalbssteaks à ca. 200 g

10Schalotten
2½ ELZucker
2,5 dlweisser Portwein
1 dlAceto balsamico bianco
2½ TLMadagaskarpfeffer
500 gErdbeeren
Salz
Pfeffer
1 dlHOLL-Rapsöl
10Kalbssteaks à ca. 200 g

12Schalotten
3 ELZucker
3 dlweisser Portwein
1,2 dlAceto balsamico bianco
3 TLMadagaskarpfeffer
600 gErdbeeren
Salz
Pfeffer
1,2 dlHOLL-Rapsöl
12Kalbssteaks à ca. 200 g

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 47 g; 52,1 %
Fett: 13 g; 32,4 %
Kohlenhydrate: 14 g; 15,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ruhen lassen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 30 Min.

Schalotten je nach Grösse halbieren oder vierteln. Mit dem Zucker in eine Pfanne geben und erhitzen, bis der Zucker caramelisiert. Mit Port und Balsamico ablöschen und aufkochen. Szechuanpfeffer und Erdbeeren dazugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Im Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Minuten braten. In Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen. Fleisch auspacken und aufschneiden. Mit Portwein-Erdbeeren servieren. Dazu passt Reis.

fast fertig