Gemüsegratin

Name: Gemüsegratin
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 200 g Blumenkohl; 200 g Karotten; 600 g festkochende Kartoffeln; 1 l Gemüsebouillon; 200 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut; 2,5 dl Halbrahm; 1 Ei; 50 g geriebener Gruyère; Salz; Pfeffer; 1 TL getrockneter Oregano

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 16 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 38 g, 440 kcal

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Persönliche Notiz

Optisch spielen Erbsen, Blumenkohl, Karotten und Kartoffeln die Hauptrolle in diesem Gemüsegratin, geschmacklich Oregano und der rahmige Ei-Käse-Guss.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

für 1 Gratinform à ca. 28 × 20 cm

200 g Blumenkohl
200 g Karotten
600 g festkochende Kartoffeln
1 l Gemüsebouillon
200 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
2,5 dl Halbrahm
1 Ei
50 g geriebener Gruyère
Salz
Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Blumenkohl in Röschen teilen. Karotten in ca. 3 cm lange Stäbchen, Kartoffeln in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

fast fertig
Weiter gehts

Bouillon aufkochen. Gemüse und Kartoffeln in der Bouillon 8–10 Minuten blanchieren. Mit einer Lochkelle herausheben und mit den Erbsen in eine grosse Gratinform geben.

fast fertig
Weiter gehts

1 dl der Gemüsebouillon, Rahm, Ei und Käse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Guss über das Gemüse giessen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen.

fast fertig