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Gefüllter Butternusskürbis
Gesamt: 1 Std. 55 Minuten •
Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 35 g,
Fett 28 g,
Kohlenhydrate 22 g, 510 kcal
Nussiger Butternut oder «Birnenkürbis» aus dem Ofen, gefüllt mit Gemüse und Hackfleisch, überbacken mit Parmesan – da strahlen auch die Kinder am Tisch.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 2 kleine Butternusskürbisse à je ca. 800 g
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Lauch
- 250 g Cherrytomaten
- ca. ½ roter Peperoncino
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Kräuter , z. B. Thymian, Oregano, Petersilie
- 500 g Hackfleisch
- 1 dl Gemüsebouillon
- 60 g geriebener Parmesan
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 35 Minuten
- backen:
- ca. 80 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 55 Minuten
-
Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbisse längs halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch gitterartig einschneiden, ohne die Schale zu verletzen. Mit der Hälfte des Öls bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Form oder auf einem Blech mit Rand in der Ofenmitte ca. 60 Minuten backen.
fast fertig -
Lauch in kleine Stücke schneiden. Tomaten halbieren oder vierteln, Peperoncino, Knoblauch und Kräuter fein hacken. Ca. 2 EL Kräuter beiseitestellen. Hackfleisch im restlichen Öl ca. 4 Minuten rundum anbraten. Lauch, Tomaten, Peperoncino, Knoblauch und restliche Kräuter beigeben, ca. 1 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbisse herausnehmen. Hackfleisch auf den Hälften verteilen. Bouillon darübergiessen. Käse auf den Kürbissen verteilen. Im Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Zum Servieren mit beiseitegestellten Kräutern bestreuen. Dazu passt Crème fraîche.
fast fertig
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