Gefüllter Butternusskürbis

Name: Gefüllter Butternusskürbis
Total time: 1 h 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 kleine Butternusskürbisse à je ca. 800 g; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 150 g Lauch; 250 g Cherrytomaten; ½ roter Peperoncino; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Kräuter; 500 g Hackfleisch; 1 dl Gemüsebouillon; 60 g geriebener Parmesan

1 Std. 55 Min.

Nussiger Butternut oder «Birnenkürbis» aus dem Ofen, gefüllt mit Gemüse und Hackfleisch, überbacken mit Parmesan – da strahlen auch die Kinder am Tisch.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

2kleine Butternusskürbisse à je ca. 800 g
4 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
150 gLauch
250 gCherrytomaten
ca. ½roter Peperoncino
2Knoblauchzehen
1 BundKräuter, z. B. Oregano, Thymian und Petersilie
500 gHackfleisch
1 dlGemüsebouillon
60 ggeriebener Parmesan

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Kilokalorien: 510 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 35 g; 29,2 %
Fett: 28 g; 52,5 %
Kohlenhydrate: 22 g; 18,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

backen:: ca. 80 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 55 Min.

Backofen auf 200°C vorheizen. Kürbisse längs halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch gitterartig einschneiden, ohne die Schale zu verletzen. Mit der Hälfte des Öls bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Form oder auf einem Blech mit Rand in der Ofenmitte ca. 60 Minuten backen.

fast fertig
Lauch in kleine Stücke schneiden. Tomaten halbieren oder vierteln, Peperoncino, Knoblauch und Kräuter fein hacken. Ca. 2 EL Kräuter beiseitestellen. Hackfleisch im restlichen Öl ca. 4 Minuten rundum anbraten. Lauch, Tomaten, Peperoncino, Knoblauch und restliche Kräuter beigeben, ca. 1 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbisse herausnehmen. Hackfleisch auf den Hälften verteilen. Bouillon darübergiessen. Käse auf den Kürbissen verteilen. Im Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Zum Servieren mit beiseitegestellten Kräutern bestreuen. Dazu passt Crème fraîche.

fast fertig