Türkische Pide mit Krautstiel

Name: Türkische Pide mit Krautstiel
Total time: 55 min
Yield: Ergibt 6 Stück
Cuisine: Türkei
Ingredients: 400 g farbige Krautstiele; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 TL frischer Zitronensaft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 1 kleine milde Chilischote; 300 g Hackfleisch; 2 EL Tomatenpüree; ¼ TL Cayennepfeffer; ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen; ¼ TL edelsüsser Paprika; 500 g Pizzateig; Mehl zum Auswallen

Türkische Pizza

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 18 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 43 g, 420 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Der Belag dieser Pide, einer Pizza nach türkischer Art, besteht aus einer würzigen Hackfleischmischung und einer Krautstiel-Zwiebel-Mischung.

Zutaten

HauptgerichtErgibt 6 Stück

400 g farbige Krautstiele
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 TL frischer Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund glattblättrige Petersilie
1 kleine milde Chilischote, z. B. Serrano-Chili
300 g Hackfleisch, z. B. Lamm
2 EL Tomatenpüree
¼ TL Cayennepfeffer
¼ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
¼ TL edelsüsser Paprika
500 g Pizzateig
Mehl zum Auswallen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

backen:: 12-15 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Krautstiele samt Blättern fein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Öl glasig dünsten.

fast fertig
Weiter gehts

Die Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit den Krautstielen mischen. Zitronensaft darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Petersilie hacken. Chili fein schneiden. Beides mit Hackfleisch, Tomatenpüree und restlicher Zwiebel-Knoblauch-Mischung verkneten. Masse mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Paprika würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 230 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ein grosses Blech in der Ofenmitte mitwärmen. Pizzateig in 6 Portionen teilen. Auf einem leicht bemehlten Backpapier den Teig ca. 3 mm dick, oval auswallen.

fast fertig
Weiter gehts

Hackfleischmischung darauf verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Pides samt Backpapier auf ein Kuchenblech ziehen. Im Ofen 12–15 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Pides nach dem Backen aufeinanderstapeln und zudecken, damit sie warm und weich bleiben. Krautstiel-Zwiebel-Mischung darüberstreuen. Nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.

fast fertig