Pide alle coste

Name: Pide alle coste
Total time: 55 min
Yield: Per 6 pezzi
Cuisine: Turchia
Ingredients: 400 g di coste colorate; 2 cipolle; 2 spicchi d’aglio; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiaini di succo di limone; sale; pepe dal macinapepe; ½ mazzetto di prezzemolo; 1 peperoncino dolce piccolo; 300 g di carne macinata; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna; ¼ di cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati; ¼ di cucchiaino di paprica in polvere; 500 g di pasta per pizza; farina per spianare la pasta

Pizza turca alle coste

55 min

Questa pide (pizza secondo la ricetta turca) viene guarnita con una miscela speziata di carne macinata, coste e cipolle.

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principalePer 6 pezzi

400 gdi coste colorate
2cipolle
2spicchi d’aglio
2 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiainidi succo di limone
sale
pepe dal macinapepe
½ mazzettodi prezzemolo
1peperoncino dolce piccolo, ad es. Serrano
300 gdi carne macinata, ad es. d'agnello
2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
¼ di cucchiainodi pepe di Caienna
¼ di cucchiainodi cumino macinato o di semi di cumino pestati
¼ di cucchiainodi paprica in polvere
500 gdi pasta per pizza
farina per spianare la pasta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 400 kcal; 1.700 kj
Proteine: 19 g; 19,4 %
Grassi: 16 g; 36,7 %
Carboidrati: 43 g; 43,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: 12-15 minuti

Tempo totale:: 55 min

Si continua così

Tagliate finemente le coste e le foglie. Tritate le cipolle e l’aglio e fateli appassire nell’olio. Mescolate metà della miscela di cipolle e aglio con le coste. Irrorate con il succo di limone e condite con sale e pepe. Mettete da parte per guarnire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate il prezzemolo e sminuzzate finemente il peperoncino. Mescolate entrambi con la carne macinata, il concentrato di pomodoro e il resto della miscela di cipolle e aglio. Condite con sale, pepe, il pepe di Caienna, il cumino in polvere e la paprica.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 230 °C insieme con una placca da forno. Dividete la pasta per pizza in 6 porzioni. Spianate le porzioni di pasta su carta da forno leggermente infarinata e formate dei dischi ovali di ca. 3 mm di spessore. Distribuite la miscela di carne, lasciando un bordo di pasta di 1 cm. Adagiate la carta da forno con la pasta sulla placca. Cuocete in forno per 12-15 minuti. Dopo la cottura impilate le pizze turche e copritele per mantenerle calde e morbide. Distribuite il mix di coste e cipolle sulle pizze. A piacere irrorate con il succo di limone.

Ci sei quasi!