Pide alle coste

Name: Pide alle coste
Total time: 55 min
Yield: Per 6 pezzi
Cuisine: Turchia
Ingredients: 400 g di coste colorate; 2 cipolle; 2 spicchi d’aglio; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiaini di succo di limone; sale; pepe dal macinapepe; ½ mazzetto di prezzemolo; 1 peperoncino dolce piccolo; 300 g di carne macinata; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna; ¼ di cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati; ¼ di cucchiaino di paprica in polvere; 500 g di pasta per pizza; farina per spianare la pasta

Pizza turca alle coste

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 18 g, grassi 18 g, carboidrati 43 g, 420 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Guarnita con una miscela speziata di carne macinata, coste e cipolle, questa pizza turca, piacerà molto a tutti gli amanti della pide.

Ingredienti

Piatto principalePer 6 pezzi

400 g di coste colorate
2 cipolle
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiaini di succo di limone
sale
pepe dal macinapepe
½ mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino dolce piccolo, ad es. Serrano
300 g di carne macinata, ad es. d'agnello
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
¼ di cucchiaino di pepe di Caienna
¼ di cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
¼ di cucchiaino di paprica in polvere
500 g di pasta per pizza
farina per spianare la pasta

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: 12-15 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Si continua così

Taglia finemente le coste e le foglie. Trita le cipolle e l’aglio e falli appassire nell’olio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola metà della miscela di cipolle e aglio con le coste. Irrora con il succo di limone e condisci con sale e pepe. Metti da parte per guarnire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita il prezzemolo e sminuzza finemente il peperoncino. Mescola entrambi con la carne macinata, il concentrato di pomodoro e il resto della miscela di cipolle e aglio. Condisci con sale, pepe, il pepe di Cayenna, il cumino in polvere e la paprica.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 230 °C insieme con una placca da forno. Dividi la pasta per pizza in 6 porzioni. Spiana le porzioni di pasta su carta da forno leggermente infarinata e forma dei dischi ovali di ca. 3 mm di spessore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci la miscela di carne, lasciando un bordo di pasta di 1 cm. Accomoda la carta da forno con la pasta sulla placca. Cuoci in forno per 12-15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dopo la cottura impila le pizze turche e coprile per mantenerle calde e morbide. Distribuisci il mix di coste e cipolle sulle pizze. A piacere irrora con qualche goccia di succo di limone.

Ci sei quasi!