Il calzone è una pizza piegata in due. Questo, con farina di spelta, cela un ripieno di peperoni, prosciutto a dadini, mascarpone e pesto rosso.
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| 1 | peperone rosso |
| 1 | peperone giallo |
| 260 g | di prosciutto a dadini |
| 200 g | di mascarpone |
| 80 g | di pesto rosso |
| sale | |
| pepe | |
| 600 g | di pasta per pizza con farina di spelta |
| farina per spianare la pasta | |
| olio d’oliva per spennellare |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Claudia Linsi
Tagliate i peperoni a dadini e mescolateli con il prosciutto e il mascarpone. Incorporate il pesto e condite la massa con sale e pepe. Scaldate il forno a 220 °C. Con la pasta per pizza formate 1 disco di ca. 25 cm Ø a testa. Accomodate il ripieno su una metà del disco, lasciando libero il bordo. Spennellate i bordi con l’acqua e sigillate i calzoni ripiegando l’altra metà di pasta sul ripieno. Premete bene i bordi e arrotolateli. Accomodate i calzoni in una teglia foderata con carta da forno. Spennellateli d’olio. Cuoceteli al centro del forno per ca. 25 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 25 min
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