Calzone mit Peperoni und Pesto rosso

Name: Calzone mit Peperoni und Pesto rosso
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 rote Peperoni; 1 gelbe Peperoni; 260 g Schinkenwürfeli; 200 g Mascarpone; 80 g Pesto rosso; Salz; Pfeffer; 600 g Dinkelpizzateig; Mehl zum Auswallen; Olivenöl zum Bepinseln

45 Min.

Calzone ist eine zugeklappte Pizza. Hier steckt eine Füllung aus Peperoni, Schinkenwürfeln, Mascarpone und Pesto rosso im Dinkelpizzateig.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen Calzoni auf 2 Blechen bei Umluft oder nacheinander zubereiten.

1rote Peperoni
1gelbe Peperoni
260 gSchinkenwürfeli
200 gMascarpone
80 gPesto rosso
Salz
Pfeffer
600 gDinkelpizzateig
Mehl zum Auswallen
Olivenöl zum Bepinseln

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Kilokalorien: 890 kcal; 3.650 kj
Eiweiss: 31 g; 14,4 %
Fett: 51 g; 53,4 %
Kohlenhydrate: 69 g; 32,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Peperoni in kleine Würfel schneiden. Mit Schinkenwürfeli und Mascarpone mischen. Pesto beigeben und Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf 220 °C vorheizen. Aus dem Pizzateig pro Person 1 Rondelle à ca. 25 cm Ø auswallen. Füllung auf die eine Seite der Teigrondellen geben, dabei einen Rand frei lassen. Ränder mit Wasser bepinseln. Teig über die Masse legen, Ränder aufeinanderdrücken und einrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Calzoni mit Öl bestreichen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

Rezept: Annina Ciocco