Lasagne-Muffins

Name: Lasagne-Muffins
Cook time: 35 min
Ingredients: 200 g Ricotta; 50 g geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 125 g Speckwürfelchen; 2 Rollen Pastateig à 125 g; Öl für die Förmchen; 2 EL Pesto rosso

35 Min.

Schmecken hervorragend und erfreuen auch das Auge: die kleinen Muffins aus Pastateig, gefüllt mit Ricotta, Parmesan, Speckwürfelchen und Pesto rosso.

Zutaten

Hauptgericht

Ergibt

Stück

für 1 Muffinblech à 12 Stück à 7 cm Ø

für 2 Muffinbleche à 12 Stück à 7 cm Ø

200 gRicotta
50 ggeriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
1 Bundglattblättrige Petersilie
125 gSpeckwürfelchen
2 RollenPastateig à 125 g
Öl für die Förmchen
2 ELPesto rosso

Zutaten auf die Einkaufsliste

400 gRicotta
100 ggeriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
2 Bundglattblättrige Petersilie
250 gSpeckwürfelchen
4 RollenPastateig à 125 g
Öl für die Förmchen
4 ELPesto rosso

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 180 kcal; 750 kj
Eiweiss: 9 g; 20,8 %
Fett: 9 g; 46,8 %
Kohlenhydrate: 14 g; 32,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: 10-15 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ricotta mit der Hälfte des Parmesans mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken, mit Speck und restlichem Käse mischen.

fast fertig
Muffinsförmchen mit Öl bestreichen. Pastateig entrollen. In 10 Quadrate à ca. 10 × 10 cm schneiden. Hälfte der Teigreste in kleine Stücke schneiden. Vertiefungen im Muffinsblech mit Pastateig auslegen. Lagenweise mit Ricotta-Käse-Mischung, Pesto rosso, Speckmischung und Pastaresten füllen. Mit Speckmischung abschliessen. Lasagne-Muffins in der Ofenmitte 10–15 Minuten backen.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 180 kcal; 750 kj
Eiweiss: 9 g; 20,8 %
Fett: 9 g; 46,8 %
Kohlenhydrate: 14 g; 32,4 %

Gewusst wie

Anstelle der Pastateigrollen frische Lasagneblätter verwenden. Dazu 5 frische Lasagneblätter in 10 × 10 cm grosse Quadrate schneiden. Für ca. 20 Sekunden in kochendes Wasser geben, damit der Teig etwas geschmeidiger wird. Teigstücke herausheben, gut abtropfen lassen. Muffinsförmchen damit auslegen. Zubereitung und Backzeit der Lasagne-Muffins wie im Rezept. Zum Apéro: Teigreste mit Öl bestreichen, würzen und im Ofen ca. 5 Minuten knusprig backen.