Fisch-Cannelloni

Name: Fisch-Cannelloni
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Krautstiele mit Grün; 4 EL Olivenöl; 300 g Lachsfilet; 250 g Ricotta; 360 g Saucenhalbrahm; 4 EL geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer; 8 frische Lasagneblätter

40 Min.

Cannelloni müssen nicht immer mit Fleisch gefüllt sein. Die Pasta schmeckt auch mit Fisch, hier mit einer Füllung aus Lachs mit Krautstiel und Ricotta.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

300 gKrautstiele mit Grün
4 ELOlivenöl
300 gLachsfilet
250 gRicotta
360 gSaucenhalbrahm
4 ELgeriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
8frische Lasagneblätter

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Kilokalorien: 900 kcal; 3.750 kj
Eiweiss: 36 g; 16,3 %
Fett: 54 g; 54,9 %
Kohlenhydrate: 64 g; 28,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

gratinieren:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Krautstielblätter von den Stängeln schneiden. In kochendem Wasser blanchieren. Herausheben und beiseitestellen. Krautstielstängel klein würfeln und in etwas Öl 3–4 Minuten dünsten. Fisch würfeln. Mit Ricotta, 60 g Halbrahm und der Hälfte des Parmesans zu den Krautstielwürfelchen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Lasagneblätter auf der Arbeitsfläche auslegen. Beiseitegestellte Krautstielblätter darauflegen und die Masse in der Mitte der Lasagneblätter verteilen, Blätter aufrollen. Cannelloni in eine Gratinform legen. Die Resten von Halbrahm, Parmesan und Öl mischen, Cannelloni damit übergiessen. Im Ofen ca. 20 Minuten gratinieren.

Rezept: Margaretha Junker