Cannelloni müssen nicht immer mit Fleisch gefüllt sein. Die Pasta schmeckt auch mit Fisch, hier mit einer Füllung aus Lachs mit Krautstiel und Ricotta.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | Krautstiele mit Grün |
| 4 EL | Olivenöl |
| 300 g | Lachsfilet |
| 250 g | Ricotta |
| 360 g | Saucenhalbrahm |
| 4 EL | geriebener Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 8 | frische Lasagneblätter |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Pia Grimbühler
Krautstielblätter von den Stängeln schneiden. In kochendem Wasser blanchieren. Herausheben und beiseitestellen. Krautstielstängel klein würfeln und in etwas Öl 3–4 Minuten dünsten. Fisch würfeln. Mit Ricotta, 60 g Halbrahm und der Hälfte des Parmesans zu den Krautstielwürfelchen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Lasagneblätter auf der Arbeitsfläche auslegen. Beiseitegestellte Krautstielblätter darauflegen und die Masse in der Mitte der Lasagneblätter verteilen, Blätter aufrollen. Cannelloni in eine Gratinform legen. Die Resten von Halbrahm, Parmesan und Öl mischen, Cannelloni damit übergiessen. Im Ofen ca. 20 Minuten gratinieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ gratinieren ca. 20 Min.
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