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    Gemüselasagne

    Gemüselasagne

    Feine Vegi-Variante des Schichtklassikers aus dem Ofen. Gemüselasagne mit gedünstetem Spinat, Blumenkohl, Tomatensauce, Béchamelsauce und Parmesan.

    Für
    Personen
    für 1 Gratinform à ca. 1,5 l

    Zutaten

    400 g tiefgekühlter Blumenkohl, vor Gebrauch aufgetaut
    Zwiebel
    1 EL Butter
    400 g tiefgekühlter Blattspinat, vor Gebrauch aufgetaut
    160 g Lasagneblätter
    4 dl Tomatensauce
    30 g Reibkäse, z. B. Parmesan
    Béchamelsauce:
    20 g Butter
    30 g Mehl
    5 dl Milch
      Muskatnuss
      Salz
      Pfeffer
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    430 KCAL
    1750 KJ
    Fett
    15 G
    31,4 %
    Eiweiss
    19 G
    17,7 %
    Kohlenhydrate
    52 G
    48,4 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Annina Ciocco
    Fotos: Andreas Thumm

    Zubereitung

    Für die Béchamelsauce Butter in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen. Mehl darunter rühren. Milch dazugiessen. Mit einem Schwingbesen gut rühren. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Béchamelsauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Blumenkohl in dünne Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zwiebel fein hacken. In Butter dünsten. Blattspinat beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Backofen auf 180 °C vorheizen. Lasagneblätter, Spinat, Blumenkohl und Tomatensauce abwechslungsweise in die Gratinform schichten. Mit Lasagneblättern abschliessen. Béchamelsauce darüber giessen. Mit Käse bestreuen. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten gratinieren.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 40 Min.

    + gratinieren ca. 40 Min.

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