Spargel-Cannelloni

Name: Spargel-Cannelloni
Total time: 1 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g grüne Spargeln; Salz; 1 Bund Petersilie; 2 Zweige Thymian; 120 g geriebener Sbrinz; 250 g Ricotta; 1 dl Milch; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer aus der Mühle; 16 Cannelloni; 5 dl Tomatensugo; 1 dl Rahm

1 Std. 15 Min.

Italienischer Frühlingsklassiker: Die Teigwaren mit einer Masse von Spargeln, Ricotta, Käse und Kräutern füllen und mit Tomatensugo und Käse überbacken.

Vegetarisch

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

500 ggrüne Spargeln
Salz
1 BundPetersilie
2 ZweigeThymian
120 ggeriebener Sbrinz
250 gRicotta
1 dlMilch
1Knoblauchzehe
Pfeffer aus der Mühle
16Cannelloni
5 dlTomatensugo
1 dlRahm

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Kilokalorien: 600 kcal; 2.500 kj
Eiweiss: 26 g; 18 %
Fett: 31 g; 48,2 %
Kohlenhydrate: 49 g; 33,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 45 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Spargeln im unteren Drittel schälen, harte Stielenden wegschneiden. Spargeln in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Herausnehmen, kalt abschrecken, längs vierteln und würfeln. Sud beiseite stellen. Kräuter hacken. 1 TL Kräuter mit 2 EL Reibkäse mischen, beiseite stellen. Restlichen Käse, Kräuter, Spargeln, Ricotta und Milch mischen. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer mild würzen.

fast fertig
Backofen auf 200 °C vorheizen. Spargelmasse in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen. Ungekochte Cannelloni füllen. In eine ofenfeste Form legen. Spargelsud nochmals aufkochen. 5–6 dl davon über die Cannelloni giessen, sodass sie knapp bedeckt sind. Mit Alufolie zudecken. Im Ofen 30 Minuten backen. Tomatensugo und Rahm mischen. Cannelloni aus dem Ofen nehmen. Mit Sugo übergiessen. Mit Kräuter-Käse bestreuen. Ca. 15 Minuten offen fertig backen.

fast fertig