Türkische Pide mit Krautstiel

Name: Türkische Pide mit Krautstiel
Total time: 55 min
Yield: Ergibt 6 Stück
Cuisine: Türkei
Ingredients: 400 g farbige Krautstiele; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 TL frischer Zitronensaft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 1 kleine milde Chilischote; 300 g Hackfleisch; 2 EL Tomatenpüree; ¼ TL Cayennepfeffer; ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen; ¼ TL edelsüsser Paprika; 500 g Pizzateig; Mehl zum Auswallen

Türkische Pizza

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 18 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 43 g, 420 kcal

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Persönliche Notiz

Der Belag dieser Pide, einer Pizza nach türkischer Art, besteht aus einer würzigen Hackfleischmischung und einer Krautstiel-Zwiebel-Mischung.

Zutaten

HauptgerichtErgibt 6 Stück

400 g farbige Krautstiele
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 TL frischer Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund glattblättrige Petersilie
1 kleine milde Chilischote , z. B. Serrano-Chili
300 g Hackfleisch , z. B. Lamm
2 EL Tomatenpüree
¼ TL Cayennepfeffer
¼ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
¼ TL edelsüsser Paprika
500 g Pizzateig
Mehl zum Auswallen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

backen:: 12-15 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Krautstiele samt Blättern fein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Öl glasig dünsten. Die Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit den Krautstielen mischen. Zitronensaft darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Petersilie hacken. Chili fein schneiden. Beides mit Hackfleisch, Tomatenpüree und restlicher Zwiebel-Knoblauch-Mischung verkneten. Masse mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Paprika würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 230 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ein grosses Blech in der Ofenmitte mitwärmen. Pizzateig in 6 Portionen teilen. Auf einem leicht bemehlten Backpapier den Teig ca. 3 mm dick, oval auswallen. Hackfleischmischung darauf verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Pides samt Backpapier auf ein Kuchenblech ziehen. Im Ofen 12–15 Minuten backen. Pides nach dem Backen aufeinanderstapeln und zudecken, damit sie warm und weich bleiben. Krautstiel-Zwiebel-Mischung darüberstreuen. Nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.

fast fertig