Kürbisscheiben mit Steinpilzen

Name: Kürbisscheiben mit Steinpilzen
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 400 g Butternusskürbis, gerüstet gewogen; Salz; Pfeffer; 200 g Steinpilze; 1 kleine Zwiebel; ½ Bund gemischte Kräuter; 1 EL Butter; 1 dl Rahm; 80 g Rucola

40 Min.

Ein Ragout von Steinpilzen wird auf gekochten Scheiben von Butternusskürbis im Ofen überbacken und auf Rucola mit Nuss-Dressing serviert.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

400 gButternusskürbis, gerüstet gewogen
Salz
Pfeffer
200 gSteinpilze
1kleine Zwiebel
½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Rosmarin
1 ELButter
1 dlRahm
80 gRucola
Dressing
2 ELCondimento bianco
3 ELNussöl
1 ELKürbiskernöl
1 ELZitronensaft

800 gButternusskürbis, gerüstet gewogen
Salz
Pfeffer
400 gSteinpilze
2kleine Zwiebeln
1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Rosmarin
2 ELButter
2 dlRahm
160 gRucola
Dressing
4 ELCondimento bianco
6 ELNussöl
2 ELKürbiskernöl
2 ELZitronensaft

1,2 kgButternusskürbis, gerüstet gewogen
Salz
Pfeffer
600 gSteinpilze
3kleine Zwiebeln
1½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Rosmarin
3 ELButter
3 dlRahm
240 gRucola
Dressing
6 ELCondimento bianco
9 ELNussöl
3 ELKürbiskernöl
3 ELZitronensaft

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 240 kcal; 1.000 kj
Eiweiss: 4 g; 7 %
Fett: 20 g; 78,9 %
Kohlenhydrate: 8 g; 14 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Weiter gehts

Kürbis schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten weich kochen. Herausheben, gut abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

fast fertig
Weiter gehts

Steinpilze putzen. In ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebel und Kräuter hacken. Pilze und Zwiebel in der Butter bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten andünsten. Kräuter und Rahm dazugeben, Sauce sämig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilzmasse auf die Kürbisscheiben verteilen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Dressingzutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Rucolasalat mischen. Auf Tellern anrichten. Kürbisscheiben darauflegen.

fast fertig