Marroni-Kartoffelstock mit Steinpilzen

Name: Marroni-Kartoffelstock mit Steinpilzen
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg mehligkochende Kartoffeln; 300 g tiefgekühlte, geschälte Marroni; Salz; 2,5 dl Milch; 30 g Butter; Pfeffer; Muskatnuss; 400 g Steinpilze; 100 g Specktranchen; 2,5 dl Halbrahm; 4 Zweige Thymian

45 Min.

Steinpilze mit Speck in einer Rahmsauce zu einem Kartoffelstock mit Marroni ergeben ein wunderbar herbstliches Gericht, das auch Gästen gefällt.

Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Marroni-Kartoffelstock für mehr als 6 Personen in 2 Pfannen fertigstellen.

500 gmehligkochende Kartoffeln
150 gtiefgekühlte, geschälte Marroni
Salz
1,25 dlMilch
15 gButter
Pfeffer
Muskatnuss
200 gSteinpilze
50 gSpecktranchen
1,25 dlHalbrahm
2 ZweigeThymian

1 kgmehligkochende Kartoffeln
300 gtiefgekühlte, geschälte Marroni
Salz
2,5 dlMilch
30 gButter
Pfeffer
Muskatnuss
400 gSteinpilze
100 gSpecktranchen
2,5 dlHalbrahm
4 ZweigeThymian

1,5 kgmehligkochende Kartoffeln
450 gtiefgekühlte, geschälte Marroni
Salz
3,75 dlMilch
45 gButter
Pfeffer
Muskatnuss
600 gSteinpilze
150 gSpecktranchen
3,75 dlHalbrahm
6 ZweigeThymian

2 kgmehligkochende Kartoffeln
600 gtiefgekühlte, geschälte Marroni
Salz
5 dlMilch
60 gButter
Pfeffer
Muskatnuss
800 gSteinpilze
200 gSpecktranchen
5 dlHalbrahm
8 ZweigeThymian

2,5 kgmehligkochende Kartoffeln
750 gtiefgekühlte, geschälte Marroni
Salz
6,25 dlMilch
75 gButter
Pfeffer
Muskatnuss
1 kgSteinpilz
250 gSpecktranchen
6,25 dlHalbrahm
10 ZweigeThymian

3 kgmehligkochende Kartoffeln
900 gtiefgekühlte, geschälte Marroni
Salz
7,5 dlMilch
90 gButter
Pfeffer
Muskatnuss
1,2 kgSteinpilze
300 gSpecktranchen
7,5 dlHalbrahm
12 ZweigeThymian

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 690 kcal; 2.800 kj
Eiweiss: 19 g; 11,6 %
Fett: 33 g; 45,2 %
Kohlenhydrate: 71 g; 43,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit den Marroni in Salzwasser ca. 25 Minuten weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Kartoffeln und Marroni mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken oder durch ein Passe-vite treiben. Milch und Butter zusammen erhitzen. Zum Kartoffel-Marroni-Stampf giessen. Alles mit einer Kelle zu einem glatten Püree verrühren. Wenn der Marroni-Kartoffelstock zu fest ist, etwas Milch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

fast fertig
Steinpilze rüsten und putzen. Pilze in Scheiben schneiden. Speck in Streifen schneiden. Speck und Pilze in einer Bratpfanne ca. 5 Minuten braten. Mit Rahm ablöschen. Thymian dazugeben und kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Marroni-Kartoffelstock anrichten und servieren.

fast fertig