Marroni-Kartoffelstock mit Steinpilzen

Name: Marroni-Kartoffelstock mit Steinpilzen
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg mehligkochende Kartoffeln; 300 g tiefgekühlte, geschälte Marroni; Salz; 2,5 dl Milch; 30 g Butter; Pfeffer; Muskatnuss; 400 g Steinpilze; 100 g Specktranchen; 2,5 dl Halbrahm; 4 Zweige Thymian

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 19 g, Fett 37 g, Kohlenhydrate 78 g, 730 kcal

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Persönliche Notiz

Steinpilze mit Speck in einer Rahmsauce zu einem Kartoffelstock mit Marroni ergeben ein wunderbar herbstliches Gericht, das auch Gästen gefällt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Marroni-Kartoffelstock für mehr als 6 Personen in 2 Pfannen fertigstellen.

250 g mehligkochende Kartoffeln
75 g tiefgekühlte, geschälte Marroni
Salz
0,6 dl Milch
5 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
100 g Steinpilze
25 g Specktranchen
0,6 dl Halbrahm
1 Zweig Thymian

500 g mehligkochende Kartoffeln
150 g tiefgekühlte, geschälte Marroni
Salz
1,25 dl Milch
15 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
200 g Steinpilze
50 g Specktranchen
1,25 dl Halbrahm
2 Zweige Thymian

1 kg mehligkochende Kartoffeln
300 g tiefgekühlte, geschälte Marroni
Salz
2,5 dl Milch
30 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
400 g Steinpilze
100 g Specktranchen
2,5 dl Halbrahm
4 Zweige Thymian

1,5 kg mehligkochende Kartoffeln
450 g tiefgekühlte, geschälte Marroni
Salz
3,75 dl Milch
45 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
600 g Steinpilze
150 g Specktranchen
3,75 dl Halbrahm
6 Zweige Thymian

2 kg mehligkochende Kartoffeln
600 g tiefgekühlte, geschälte Marroni
Salz
5 dl Milch
60 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
800 g Steinpilze
200 g Specktranchen
5 dl Halbrahm
8 Zweige Thymian

2,5 kg mehligkochende Kartoffeln
750 g tiefgekühlte, geschälte Marroni
Salz
6,25 dl Milch
75 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
1 kg Steinpilz
250 g Specktranchen
6,25 dl Halbrahm
10 Zweige Thymian

3 kg mehligkochende Kartoffeln
900 g tiefgekühlte, geschälte Marroni
Salz
7,5 dl Milch
90 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
1,2 kg Steinpilze
300 g Specktranchen
7,5 dl Halbrahm
12 Zweige Thymian

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Weiter gehts

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit den Marroni in Salzwasser ca. 25 Minuten weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.

fast fertig
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Kartoffeln und Marroni mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken oder durch ein Passe-vite treiben. Milch und Butter zusammen erhitzen. Zum Kartoffel-Marroni-Stampf giessen. Alles mit einer Kelle zu einem glatten Püree verrühren. Wenn der Marroni-Kartoffelstock zu fest ist, etwas Milch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

fast fertig
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Steinpilze rüsten und putzen. Pilze in Scheiben schneiden. Speck in Streifen schneiden.

fast fertig
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Speck und Pilze in einer Bratpfanne ca. 5 Minuten braten. Mit Rahm ablöschen. Thymian dazugeben und kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Mit Marroni-Kartoffelstock anrichten und servieren.

fast fertig