Kichererbsen-Stampf mit Hackfleisch und Feigen

Name: Kichererbsen-Stampf mit Hackfleisch und Feigen
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 400 g gehacktes Lamm- oder Rindfleisch; 2 EL Olivenöl; ½ TL Kreuzkümmel; Salz; 1 TL Paprika edelsüss; 80 g schwarze Oliven; 4 Feigen; 1 Bund Koriander; 600 g mehligkochende Kartoffeln; 1 grosse Zwiebel; 1 dl Olivenöl; 1 Dose Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g, Fett 44 g, Kohlenhydrate 43 g, 690 kcal

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Persönliche Notiz

Eine orientalische Note bekommt ein Stampf aus Kichererbsen, Schalotten und Kartoffeln durch Hackfleisch – Lamm oder Rind – mit Oliven sowie Feigen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

100 g gehacktes Lamm- oder Rindfleisch
½ EL Olivenöl
1 Msp. Kreuzkümmel
Salz
¼ TL Paprika edelsüss
20 g schwarze Oliven
1 Feige
¼ Bund Koriander
Stampf
150 g mehligkochende Kartoffeln
¼ grosse Zwiebel
ca. 0,25 dl Olivenöl
¼ Dose Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g

200 g gehacktes Lamm- oder Rindfleisch
1 EL Olivenöl
¼ TL Kreuzkümmel
Salz
½ TL Paprika edelsüss
40 g schwarze Oliven
2 Feigen
½ Bund Koriander
Stampf
300 g mehligkochende Kartoffeln
½ grosse Zwiebel
ca. 0,5 dl Olivenöl
½ Dose Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g

400 g gehacktes Lamm- oder Rindfleisch
2 EL Olivenöl
½ TL Kreuzkümmel
Salz
1 TL Paprika edelsüss
80 g schwarze Oliven
4 Feigen
1 Bund Koriander
Stampf
600 g mehligkochende Kartoffeln
1 grosse Zwiebel
ca. 1 dl Olivenöl
1 Dose Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g

600 g gehacktes Lamm- oder Rindfleisch
3 EL Olivenöl
¾ TL Kreuzkümmel
Salz
1½ TL Paprika edelsüss
120 g schwarze Oliven
6 Feigen
1½ Bund Koriander
Stampf
900 g mehligkochende Kartoffeln
1½ grosse Zwiebeln
ca. 1,5 dl Olivenöl
1½ Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g

800 g gehacktes Lamm- oder Rindfleisch
4 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz
2 TL Paprika edelsüss
160 g schwarze Oliven
8 Feigen
2 Bund Koriander
Stampf
1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
2 grosse Zwiebeln
ca. 2 dl Olivenöl
2 Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g

1 kg gehacktes Lamm- oder Rindfleisch
5 EL Olivenöl
1¼ TL Kreuzkümmel
Salz
2½ TL Paprika edelsüss
200 g schwarze Oliven
10 Feigen
2½ Bund Koriander
Stampf
1,5 kg mehligkochende Kartoffeln
2½ grosse Zwiebeln
ca. 2,5 dl Olivenöl
2½ Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g

1,2 kg gehacktes Lamm- oder Rindfleisch
6 EL Olivenöl
1½ TL Kreuzkümmel
Salz
3 TL Paprika edelsüss
240 g schwarze Oliven
12 Feigen
3 Bund Koriander
Stampf
1,8 kg mehligkochende Kartoffeln
3 grosse Zwiebeln
ca. 3 dl Olivenöl
3 Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g

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So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Für den Stampf Kartoffeln samt Schale weich kochen. Zwiebel grob hacken. In der Hälfte des Öls einige Minuten goldgelb dünsten. Kichererbsen abgiessen, kalt abspülen und beigeben. Kartoffeln schälen. Zu den Kichererbsen geben. Restliches Öl beigeben. Alles mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz abschmecken. Warm halten.

fast fertig
Hackfleisch im Öl bei grosser Hitze anbraten. Mit Kümmel, Salz und Paprika würzen. Oliven wenn nötig entsteinen und grob schneiden. Zum Fleisch geben. Feigen vierteln. Kichererbsen-Stampf mit Hackfleisch anrichten. Feigen darauf verteilen. Koriander darüberzupfen und servieren.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kichererbsen-stampf-mit-hackfleisch-und-feigen

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