Purè ai ceci con carne macinata e fichi

Name: Purè ai ceci con carne macinata e fichi
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 400 g di carne macinata d’agnello o di manzo; 2 cucchiai d’olio d’oliva; ½ cucchiaino di cumino; sale; 1 cucchiaino di paprica dolce; 80 g d’olive nere; 4 fichi; 1 mazzetto di coriandolo

45 min

I fichi e le olive, così come la carne macinata d'agnello o di manzo, regalano una nota orientale a questo purè di patate, ceci e cipolla.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 gdi carne macinata d’agnello o di manzo
½ cucchiaiod’olio d’oliva
1 punta di coltellodi cumino
sale
¼ di cucchiainodi paprica dolce
20 gd’olive nere
1fico
¼ di mazzettodi coriandolo
Purè ai ceci
150 gdi patate farinose
¼ digrosse cipolla
ca. 0,25 dld’olio d’oliva
¼ di scatoladi ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g

200 gdi carne macinata d’agnello o di manzo
1 cucchiaiod’olio d’oliva
¼ di cucchiainodi cumino
sale
½ cucchiainodi paprica dolce
40 gd’olive nere
2fichi
½ mazzettodi coriandolo
Purè ai ceci
300 gdi patate farinose
½grosse cipolla
ca. 0,5 dld’olio d’oliva
½ scatoladi ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g

400 gdi carne macinata d’agnello o di manzo
2 cucchiaid’olio d’oliva
½ cucchiainodi cumino
sale
1 cucchiainodi paprica dolce
80 gd’olive nere
4fichi
1 mazzettodi coriandolo
Purè ai ceci
600 gdi patate farinose
1grosse cipolla
ca. 1 dld’olio d’oliva
1 scatoladi ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g

600 gdi carne macinata d’agnello o di manzo
3 cucchiaid’olio d’oliva
¾ di cucchiainodi cumino
sale
1½ cucchiainidi paprica dolce
120 gd’olive nere
6fichi
1½ mazzettidi coriandolo
Purè ai ceci
900 gdi patate farinose
1½grosse cipolle
ca. 1,5 dld’olio d’oliva
1½ scatoledi ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g

800 gdi carne macinata d’agnello o di manzo
4 cucchiaid’olio d’oliva
1 cucchiainodi cumino
sale
2 cucchiainidi paprica dolce
160 gd’olive nere
8fichi
2 mazzettidi coriandolo
Purè ai ceci
1,2 kgdi patate farinose
2grosse cipolle
ca. 2 dld’olio d’oliva
2 scatoledi ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g

1 kgdi carne macinata d’agnello o di manzo
5 cucchiaid’olio d’oliva
1¼ di cucchiainidi cumino
sale
2½ cucchiainidi paprica dolce
200 gd’olive nere
10fichi
2½ mazzettidi coriandolo
Purè ai ceci
1,5 kgdi patate farinose
2½grosse cipolle
ca. 2,5 dld’olio d’oliva
2½ scatoledi ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g

1,2 kgdi carne macinata d’agnello o di manzo
6 cucchiaid’olio d’oliva
1½ cucchiainidi cumino
sale
3 cucchiainidi paprica dolce
240 gd’olive nere
12fichi
3 mazzettidi coriandolo
Purè ai ceci
1,8 kgdi patate farinose
3grosse cipolle
ca. 3 dld’olio d’oliva
3 scatoledi ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 710 kcal; 2.950 kj
Proteine: 27 g; 15,8 %
Grassi: 44 g; 57,9 %
Carboidrati: 45 g; 26,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Per il purè, lessate le patate con la buccia. Tritate grossolanamente la cipolla e doratela nella metà dell'olio per qualche minuto. Scolate i ceci, sciacquateli con acqua fredda e aggiungeteli alla cipolla. Scolate le patate e pelatele. Aggiungetele ai ceci, insieme con il resto dell'olio e schiacciate tutto con uno schiacciapatate. Salate e tenete in caldo.

Ci sei quasi!
Rosolate la carne macinata nell'olio a fuoco alto. Condite con il cumino, il sale e la paprica. Se necessario snocciolate le olive e tritatele grossolanamente. Aggiungetele alla carne. Dividete i fichi in quattro. Servite il purè di patate ai ceci con la carne macinata. Guarnite con i fichi e le foglie di coriandolo e servite.

Ci sei quasi!