Purè di patate alle castagne con porcini

Name: Purè di patate alle castagne con porcini
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di patate farinose; 300 g di castagne sgusciate surgelate; sale; 2,5 dl di latte; 30 g di burro; pepe; noce moscata; 400 g di porcini; 100 g di fette di pancetta; 2,5 dl di panna semigrassa; 4 rametti di timo

45 min

I porcini serviti in una salsina con panna e pancetta e accompagnati con un purè di patate aromatizzato alle castagne danno vita a una pietanza autunnale che piacerà a tutti.

senza glutine

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Per 6 persone, preparate il purè di patate alle castagne in due pentole.

500 gdi patate farinose
150 gdi castagne sgusciate surgelate
sale
1,25 dldi latte
15 gdi burro
pepe
noce moscata
200 gdi porcini
50 gdi fette di pancetta
1,25 dldi panna semigrassa
2 ramettidi timo

1 kgdi patate farinose
300 gdi castagne sgusciate surgelate
sale
2,5 dldi latte
30 gdi burro
pepe
noce moscata
400 gdi porcini
100 gdi fette di pancetta
2,5 dldi panna semigrassa
4 ramettidi timo

1,5 kgdi patate farinose
450 gdi castagne sgusciate surgelate
sale
3,75 dldi latte
45 gdi burro
pepe
noce moscata
600 gdi porcini
150 gdi fette di pancetta
3,75 dldi panna semigrassa
6 ramettidi timo

2 kgdi patate farinose
600 gdi castagne sgusciate surgelate
sale
5 dldi latte
60 gdi burro
pepe
noce moscata
800 gdi porcini
200 gdi fette di pancetta
5 dldi panna semigrassa
8 ramettidi timo

2,5 kgdi patate farinose
750 gdi castagne sgusciate surgelate
sale
6,25 dldi latte
75 gdi burro
pepe
noce moscata
1 kgdi porcini
250 gdi fette di pancetta
6,25 dldi panna semigrassa
10 ramettidi timo

3 kgdi patate farinose
900 gdi castagne sgusciate surgelate
sale
7,5 dldi latte
90 gdi burro
pepe
noce moscata
1,2 kgdi porcini
300 gdi fette di pancetta
7,5 dldi panna semigrassa
12 ramettidi timo

Ingrediente in offerta

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Kilocalorie: 690 kcal; 2.800 kj
Proteine: 19 g; 11,6 %
Grassi: 33 g; 45,2 %
Carboidrati: 71 g; 43,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Tagliate le patate a dadini e lessatele con le castagne in acqua salata per ca. 25 minuti. Scolate e lasciate sgocciolare bene. Schiacciate le patate e le castagne con uno schiacciapatate o con il passaverdura. Scaldate il latte con il burro e incorporatelo alle patate. Mescolate bene fino a ottenere un purè omogeneo. Se il purè risulta troppo denso, aggiungete un poco di latte. Condite con sale, pepe e noce moscata.

Ci sei quasi!
Pulite i porcini e tagliateli a fette. Tagliate la pancetta a striscioline e rosolatela in padella con i funghi per ca. 5 minuti. Sfumate con la panna. Aggiungete il timo e lasciate sobbollire brevemente. Condite con sale e pepe. Servite il purè di patate alle castagne con la salsa ai porcini.

Ci sei quasi!