Purée de pois chiches avec hachis et figues

Name: Purée de pois chiches avec hachis et figues
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 400 g de viande hachée d'agneau ou de bœuf; 2 cs d'huile d'olive; ½ cc de cumin; sel; 1 cc de paprika doux; 80 g d'olives noires; 4 figues; 1 bouquet de coriandre; 600 g de pommes de terre riches en amidon; 1 gros oignon; 1 dl d'huile d'olive; 1 boîte de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés

Une simple purée de pommes de terre, mais avec des pois chiches et un hachis aux olives garni de figues qui font voyager les papilles du côté de l’Orient.

sans gluten
sans lactose
45 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

100 gde viande hachée d'agneau ou de bœuf
½ csd'huile d'olive
1 pointe de couteaude cumin
sel
¼ de ccde paprika doux
20 gd'olives noires
1figue
¼ de bouquetde coriandre
Purée
150 gde pommes de terre riches en amidon
¼ degros oignon
env. 0,25 dld'huile d'olive
¼ de boîtede pois chiches de 230 g, 138 g égouttés

200 gde viande hachée d'agneau ou de bœuf
1 csd'huile d'olive
¼ de ccde cumin
sel
½ ccde paprika doux
40 gd'olives noires
2figues
½ bouquetde coriandre
Purée
300 gde pommes de terre riches en amidon
½gros oignon
env. 0,5 dld'huile d'olive
½ boîtede pois chiches de 230 g, 138 g égouttés

400 gde viande hachée d'agneau ou de bœuf
2 csd'huile d'olive
½ ccde cumin
sel
1 ccde paprika doux
80 gd'olives noires
4figues
1 bouquetde coriandre
Purée
600 gde pommes de terre riches en amidon
1gros oignon
env. 1 dld'huile d'olive
1 boîtede pois chiches de 230 g, 138 g égouttés

600 gde viande hachée d'agneau ou de bœuf
3 csd'huile d'olive
¾ de ccde cumin
sel
1½ ccde paprika doux
120 gd'olives noires
6figues
1½ bouquetde coriandre
Purée
900 gde pommes de terre riches en amidon
1½gros oignon
env. 1,5 dld'huile d'olive
1½ boîtede pois chiches de 230 g, 138 g égouttés

800 gde viande hachée d'agneau ou de bœuf
4 csd'huile d'olive
1 ccde cumin
sel
2 ccde paprika doux
160 gd'olives noires
8figues
2 bouquetsde coriandre
Purée
1,2 kgde pommes de terre riches en amidon
2gros oignons
env. 2 dld'huile d'olive
2 boîtesde pois chiches de 230 g, 138 g égouttés

1 kgde viande hachée d'agneau ou de bœuf
5 csd'huile d'olive
1¼ de ccde cumin
sel
2½ ccde paprika doux
200 gd'olives noires
10figues
2½ bouquetsde coriandre
Purée
1,5 kgde pommes de terre riches en amidon
2½gros oignons
env. 2,5 dld'huile d'olive
2½ boîtesde pois chiches de 230 g, 138 g égouttés

1,2 kgde viande hachée d'agneau ou de bœuf
6 csd'huile d'olive
1½ ccde cumin
sel
3 ccde paprika doux
240 gd'olives noires
12figues
3 bouquetsde coriandre
Purée
1,8 kgde pommes de terre riches en amidon
3gros oignons
env. 3 dld'huile d'olive
3 boîtesde pois chiches de 230 g, 138 g égouttés

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 710 kcal; 2 950 kj
Protéines: 27 g; 15,8 %
Lipides: 44 g; 57,9 %
Glucides: 45 g; 26,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

Pour la purée, cuire les pommes de terre en robe des champs jusqu'à tendreté. Hacher grossièrement l'oignon et le faire dorer quelques minutes dans la moitié de l'huile. Égoutter les pois chiches, les rincer sous l'eau froide et les mélanger à l'oignon. Peler les pommes de terre puis les écraser avec les pois chiches et le reste de l'huile d'olive à l'aide d'un presse-purée. Assaisonner de sel et réserver au chaud.

Presque au bout
Saisir la viande hachée à feu vif dans l'huile. Assaisonner de cumin, de sel et de paprika. Dénoyauter les olives si nécessaire puis les couper grossièrement et les ajouter à la viande. Partager les figues en quatre. Dresser la purée avec le hachis. Garnir de figues, parsemer de feuilles de coriandre et servir.

Presque au bout