T-Bone-Steak mit Blutorangen-Federkohl-Salat

Name: T-Bone-Steak mit Blutorangen-Federkohl-Salat
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 T-Bone-Steaks à ca. 500 g; Salz; Pfeffer; 4 EL Sonnenblumenöl; 500 g Federkohl; 4 Blutorangen; 2 EL geröstete Sesamsamen; 2 EL Kräuteressig; 1 EL flüssiger Honig

Ein Salat aus Federkohl mit Blutorangen liefert im Winter zu gebratenen T-Bone-Steaks nicht nur feine Geschmacksnoten, sondern auch willkommene Vitamine.

Glutenfrei
Laktosefrei
45 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1T-Bone-Steak à ca. 500 g
Salz
Pfeffer
2 ELSonnenblumenöl
250 gFederkohl
2Blutorangen
1 ELgeröstete Sesamsamen
1 ELKräuteressig
1 TLflüssiger Honig

2T-Bone-Steaks à ca. 500 g
Salz
Pfeffer
4 ELSonnenblumenöl
500 gFederkohl
4Blutorangen
2 ELgeröstete Sesamsamen
2 ELKräuteressig
1 ELflüssiger Honig

3T-Bone-Steaks à ca. 500 g
Salz
Pfeffer
6 ELSonnenblumenöl
750 gFederkohl
6Blutorangen
3 ELgeröstete Sesamsamen
3 ELKräuteressig
3 TLflüssiger Honig

4T-Bone-Steaks à ca. 500 g
Salz
Pfeffer
8 ELSonnenblumenöl
1 kgFederkohl
8Blutorangen
4 ELgeröstete Sesamsamen
4 ELKräuteressig
2 ELflüssiger Honig

5T-Bone-Steaks à ca. 500 g
Salz
Pfeffer
1 dlSonnenblumenöl
1,25 kgFederkohl
10Blutorangen
5 ELgeröstete Sesamsamen
5 ELKräuteressig
5 TLflüssiger Honig

6T-Bone-Steaks à ca. 500 g
Salz
Pfeffer
1,2 dlSonnenblumenöl
1,5 kgFederkohl
12Blutorangen
6 ELgeröstete Sesamsamen
6 ELKräuteressig
3 ELflüssiger Honig

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 510 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 38 g; 31,1 %
Fett: 28 g; 51,6 %
Kohlenhydrate: 21 g; 17,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Steaks 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Steaks auf jeder Seite ca. 6 Minuten braten, bis die Kerntemperatur für bleu 45 °C, für saignant 50 °C oder für à point 55 °C beträgt. Fleisch in Alufolie wickeln, ca. 5 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
Inzwischen Federkohl rüsten, grobe Blattrippen entfernen. Federkohlblätter in Stücke zupfen. In Salzwasser ca. 6 Minuten weich köcheln. Wasser abgiessen und Federkohl gut abtropfen lassen. Von einer halben Orange Saft auspressen. Restliche Orangen samt weisser Haut schälen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Orangensaft, Sesam, Essig, Honig und restliches Öl gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Federkohl, Orangen und Dressing mischen. T-Bone Steaks aufschneiden und mit Federkohl-Orangen-Salat servieren.

fast fertig