Stampf, Stock und Püree: Die besten Rezepte

Sie gehören zu den beliebtesten Beilagen und spielen auch gern mal die Hauptrolle: Hier findest du köstliche Rezepte für Stampf, Stock und Püree.

Schon ein einfacher Kartoffelstock lässt Kinderaugen leuchten und Erwachsene gerne zugreifen. So verwundert es nicht, dass der Klassiker in neuen Varianten allen die Show stiehlt. Und während mancher einfach nur versucht, etwas mehr Gemüse in das Gericht zu schmuggeln, finden wir: Marroni, Randen, Karotten oder Federkohl machen Püree und Stampf erst richtig fein.

Klassisch zubereitet: Kartoffelstock

Kartoffelstock

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Eigentlich ist er Beilage, doch er stiehlt allen andern die Show: Kartoffelstock, das sämige Püree mit Milch, Butter, Muskat, geliebt von Gross und Klein.

40 Min.

Zum Rezept

Gut gestampft: Rezepte für Stampf

Blumenkohlstampf mit Würstchen
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30 Min.
Kichererbsen-Stampf mit Hackfleisch und Feigen
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45 Min.
Kartoffel-Gemüse-Stampf mit Speck
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30 Min.
Kartoffelstampf mit gerösteten Mandeln
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30 Min.
Geschmorte Kalbsbäggli mit Portwein und Stampf
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>3 Std.
Süsskartoffelstampf mit Rosenkohl
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25 Min.

Fein püriert: Rezepte für Pürees

Spinat-Kichererbsen-Püree mit Lammkoteletts
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>3 Std.
Randen-Brombeer-Püree mit Rehschnitzel
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1 Std. 15 Min.
Violettes Blumenkohl-Püree mit pikantem Federkohl
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55 Min.
Kürbis-Marroni-Püree mit Balsamico-Zwiebeln
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30 Min.
Gebratener graved Heilbutt mit Wurzelgemüse-Püree
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1 Std.
Selleriepüree mit gebratenem Salbei
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40 Min.
Bohnen-Birnen-Püree mit Rosmarin-Tomme
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>3 Std.
Kartoffel-Thymian-Püree mit gebratenen Pilzen
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45 Min.

Heiss geliebt: Rezepte für Stock

Rindsragout mit Guinness auf Federkohlstock
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>3 Std.
Catalogna mit Favebohnen-Kartoffel-Stock
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>3 Std.
Marroni-Kartoffelstock mit Steinpilzen
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45 Min.
Gebratener Winterspinat mit Pfälzerstock
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50 Min.
Kürbis-Kartoffelstock
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40 Min.
Süsskartoffelstock mit Joghurt
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1 Std. 10 Min.
Kürbis-Kokos-Püree mit Zander
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50 Min.