Stampf, Stock und Püree: Die besten Rezepte

Sie gehören zu den beliebtesten Beilagen und spielen auch gern mal die Hauptrolle: Hier findest du köstliche Rezepte für Stampf, Stock und Püree.

Schon ein einfacher Kartoffelstock lässt Kinderaugen leuchten und Erwachsene gerne zugreifen. So verwundert es nicht, dass der Klassiker in neuen Varianten allen die Show stiehlt. Und während mancher einfach nur versucht, etwas mehr Gemüse in das Gericht zu schmuggeln, finden wir: Marroni, Randen, Karotten oder Federkohl machen Püree und Stampf erst richtig fein.

Klassisch zubereitet: Kartoffelstock

Kartoffelstock

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Eigentlich ist er Beilage, doch er stiehlt allen andern die Show: Kartoffelstock, das sämige Püree mit Milch, Butter, Muskat, geliebt von Gross und Klein.

40 Minuten

Zum Rezept

Gut gestampft: Rezepte für Stampf

Blumenkohlstampf mit Würstchen
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30 Minuten
Kichererbsen-Stampf mit Hackfleisch und Feigen
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45 Minuten
Kartoffel-Gemüse-Stampf mit Speck
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30 Minuten
Kartoffelstampf mit gerösteten Mandeln
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30 Minuten
Geschmorte Kalbsbäggli mit Portwein und Stampf
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>3 Std.
Süsskartoffelstampf mit Rosenkohl
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25 Minuten

Fein püriert: Rezepte für Pürees

Spinat-Kichererbsen-Püree mit Lammkoteletts
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>3 Std.
Randen-Brombeer-Püree mit Rehschnitzel
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1 Std. 15 Minuten
Violettes Blumenkohl-Püree mit pikantem Federkohl
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55 Minuten
Kürbis-Marroni-Püree mit Balsamico-Zwiebeln
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30 Minuten
Gebratener graved Heilbutt mit Wurzelgemüse-Püree
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1 Std.
Selleriepüree mit gebratenem Salbei
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40 Minuten
Bohnen-Birnen-Püree mit Rosmarin-Tomme
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>3 Std.
Kartoffel-Thymian-Püree mit gebratenen Pilzen
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45 Minuten

Heiss geliebt: Rezepte für Stock

Rindsragout mit Guinness auf Federkohlstock
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>3 Std.
Catalogna mit Favebohnen-Kartoffel-Stock
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>3 Std.
Marroni-Kartoffelstock mit Steinpilzen
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45 Minuten
Gebratener Winterspinat mit Pfälzerstock
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50 Minuten
Kürbis-Kartoffelstock
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40 Minuten
Süsskartoffelstock mit Joghurt
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1 Std. 10 Minuten
Kürbis-Kokos-Püree mit Zander
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50 Minuten