Spinat-Kichererbsen-Püree mit Lammkoteletts

Name: Spinat-Kichererbsen-Püree mit Lammkoteletts
Total time: 13 h 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g Kichererbsen; 250 g Spinat; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Knoblauchzehen; 1 Schalotte; 8 Lammkotelettes à ca. 70 g; 2 blaue Feigen; 1 dl dunkles Bier; 1 dl gebundene Bratensauce; 2 Zweige Oregano

13 Std. 25 Min.

Ein grünes Püree aus Spinat und Kichererbsen ist eine schmackhafte Begleitung zu gebratenen Lammkoteletts, die mit Feigen-Bier-Sauce serviert werden.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 gKichererbsen
125 gSpinat
3 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1Knoblauchzehe
½Schalotte
4Lammkotelettes à ca. 70 g
1blaue Feige
5 cldunkles Bier
5 clgebundene Bratensauce
1 ZweigOregano

Zutaten auf die Einkaufsliste

300 gKichererbsen
250 gSpinat
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
2Knoblauchzehen
1Schalotte
8Lammkotelettes à ca. 70 g
2blaue Feigen
1 dldunkles Bier
1 dlgebundene Bratensauce
2 ZweigeOregano

Zutaten auf die Einkaufsliste

450 gKichererbsen
375 gSpinat
9 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
3Knoblauchzehen
1½Schalotten
12Lammkotelettes à ca. 70 g
3blaue Feigen
1,5 dldunkles Bier
1,5 dlgebundene Bratensauce
3 ZweigeOregano

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gKichererbsen
500 gSpinat
12 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
4Knoblauchzehen
2Schalotten
16Lammkotelettes à ca. 70 g
4blaue Feigen
2 dldunkles Bier
2 dlgebundene Bratensauce
4 ZweigeOregano

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 gKichererbsen
625 gSpinat
15 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
5Knoblauchzehen
2½Schalotten
20Lammkotelettes à ca. 70 g
5blaue Feigen
2,5 dldunkles Bier
2,5 dlgebundene Bratensauce
5 ZweigeOregano

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 gKichererbsen
750 gSpinat
18 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
6Knoblauchzehen
3Schalotten
24Lammkotelettes à ca. 70 g
6blaue Feigen
3 dldunkles Bier
3 dlgebundene Bratensauce
6 ZweigeOregano

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 620 kcal; 2.600 kj
Eiweiss: 38 g; 26,3 %
Fett: 29 g; 45,2 %
Kohlenhydrate: 41 g; 28,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

über Nacht einweichen

weich kochen:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 13 Std. 25 Min.

Am Vortag Kichererbsen in kaltem Wasser über Nacht einweichen.

fast fertig
Am Zubereitungstag Wasser abgiessen. Kichererbsen in reichlich Wasser ca. 50 Minuten weich garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Spinat dazugeben. Kichererbsen und Spinat abgiessen und abtropfen lassen. Beides mit der Hälfte des Öls pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch und Schalotte hacken. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen Öl beidseitig ca. 5 Minuten braten. Auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken. In derselben Pfanne Schalotte und Knoblauch anbraten. Feigen in Würfel schneiden, beigeben und kurz mitbraten. Mit Bier ablöschen. Bratensauce dazugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lamm auspacken und eventuell entstandenen Fleischsaft zur Sauce giessen. Koteletts mit Kichererbsen-Spinat-Püree und Sauce anrichten. Oregano darüberzupfen und servieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 620 kcal; 2.600 kj
Eiweiss: 38 g; 26,3 %
Fett: 29 g; 45,2 %
Kohlenhydrate: 41 g; 28,4 %

Gewusst wie

Wenns schneller gehen soll, ca. 600 g gekochte Kichererbsen aus der Dose verwenden. Diese abgetropft mit Spinat erhitzen, bis er zusammenfällt. Mit etwas Öl pürieren und abschmecken.