Poulet mit Kichererbsen

Name: Poulet mit Kichererbsen
Total time: 12 h 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordafrika
Ingredients: 150 g getrocknete Kichererbsen; 1 kg Pouletteile mit Knochen; 8 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 g Karotten; 4 dl Tomatensugo; 7 dl Gemüsebouillon; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 100 g Spinat; Salz; Pfeffer; 1 EL Kurkuma; 12 getrocknete Rosenblüten; 1 Zimtstange; 8 Kardamomkapseln; 1 EL Kubebenpfeffer; 8 Gewürznelken; 2 Macis (Muskatblüten); 1 TL Bockshornkleesamen; 1 EL edelsüsser Paprika

Gesamt: 12 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 43 g, Fett 43 g, Kohlenhydrate 42 g, 740 kcal

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Persönliche Notiz

Die nordafrikanisch inspirierte Gewürzmischung mit Rosenknospen, Kurkuma und Kubebenpfeffer verleiht dem Poulet mit Kichererbsen an Tomatensauce Charakter.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 g getrocknete Kichererbsen
500 g Pouletteile mit Knochen
4 EL Olivenöl
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Karotten
2 dl Tomatensugo
3,5 dl Gemüsebouillon
½ Bund glattblättrige Petersilie
50 g Spinat
Salz
Pfeffer
Gewürzmischung
½ EL Kurkuma
6 getrocknete Rosenblüten, bestellbar bei galaxus.ch
½ Zimtstange
4 Kardamomkapseln
½ EL Kubebenpfeffer, aus dem Delikatessgeschäft
4 Gewürznelken
1 Macis (Muskatblüten), aus dem Delikatessgeschäft
½ TL Bockshornkleesamen, bestellbar bei galaxus.ch
½ EL edelsüsser Paprika

150 g getrocknete Kichererbsen
1 kg Pouletteile mit Knochen
8 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g Karotten
4 dl Tomatensugo
7 dl Gemüsebouillon
1 Bund glattblättrige Petersilie
100 g Spinat
Salz
Pfeffer
Gewürzmischung
1 EL Kurkuma
12 getrocknete Rosenblüten, bestellbar bei galaxus.ch
1 Zimtstange
8 Kardamomkapseln
1 EL Kubebenpfeffer, aus dem Delikatessgeschäft
8 Gewürznelken
2 Macis (Muskatblüten), aus dem Delikatessgeschäft
1 TL Bockshornkleesamen, bestellbar bei galaxus.ch
1 EL edelsüsser Paprika

225 g getrocknete Kichererbsen
1,5 kg Pouletteile mit Knochen
12 EL Olivenöl
1½ Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
600 g Karotten
6 dl Tomatensugo
1,05 l Gemüsebouillon
1½ Bund glattblättrige Petersilie
150 g Spinat
Salz
Pfeffer
Gewürzmischung
1½ EL Kurkuma
18 getrocknete Rosenblüten, bestellbar bei galaxus.ch
1½ Zimtstangen
12 Kardamomkapseln
1½ EL Kubebenpfeffer, aus dem Delikatessgeschäft
12 Gewürznelken
3 Macis (Muskatblüten), aus dem Delikatessgeschäft
1½ TL Bockshornkleesamen, bestellbar bei galaxus.ch
1½ EL edelsüsser Paprika

300 g getrocknete Kichererbsen
2 kg Pouletteile mit Knochen
16 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
800 g Karotten
8 dl Tomatensugo
1,4 l Gemüsebouillon
2 Bund glattblättrige Petersilie
200 g Spinat
Salz
Pfeffer
Gewürzmischung
2 EL Kurkuma
24 getrocknete Rosenblüten, bestellbar bei galaxus.ch
2 Zimtstangen
16 Kardamomkapseln
2 EL Kubebenpfeffer, aus dem Delikatessgeschäft
16 Gewürznelken
4 Macis (Muskatblüten), aus dem Delikatessgeschäft
2 TL Bockshornkleesamen, bestellbar bei galaxus.ch
2 EL edelsüsser Paprika

375 g getrocknete Kichererbsen
2,5 kg Pouletteile mit Knochen
20 EL Olivenöl
2½ Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1 kg Karotten
1 l Tomatensugo
1,75 l Gemüsebouillon
2½ Bund glattblättrige Petersilie
250 g Spinat
Salz
Pfeffer
Gewürzmischung
2½ EL Kurkuma
30 getrocknete Rosenblüten, bestellbar bei galaxus.ch
2½ Zimtstangen
20 Kardamomkapseln
2½ EL Kubebenpfeffer, aus dem Delikatessgeschäft
20 Gewürznelken
5 Macis (Muskatblüten), aus dem Delikatessgeschäft
2½ TL Bockshornkleesamen, bestellbar bei galaxus.ch
2½ EL edelsüsser Paprika

450 g getrocknete Kichererbsen
3 kg Pouletteile mit Knochen
24 EL Olivenöl
3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
1,2 kg Karotten
1,2 l Tomatensugo
2,1 l Gemüsebouillon
3 Bund glattblättrige Petersilie
300 g Spinat
Salz
Pfeffer
Gewürzmischung
3 EL Kurkuma
36 getrocknete Rosenblüten, bestellbar bei galaxus.ch
3 Zimtstangen
24 Kardamomkapseln
3 EL Kubebenpfeffer, aus dem Delikatessgeschäft
24 Gewürznelken
6 Macis (Muskatblüten), aus dem Delikatessgeschäft
3 TL Bockshornkleesamen, bestellbar bei galaxus.ch
3 EL edelsüsser Paprika

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

Gesamt:: 12 Std. 40 Min.

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Am Vortag

Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen.

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Pouletteile mit der Hälfte der Gewürzmischung und der Hälfte des Öls mischen, zudecken und kühl stellen.

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Am Zubereitungstag

Für die Gewürzmischung Gewürze in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei kleiner Hitze leicht anrösten, ohne dass sie Farbe annehmen. Gewürze im Mörser zerstossen oder in der Kaffeemühle mahlen.

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Kichererbsen absieben. Zwiebel und Knoblauch hacken. Karotten längs halbieren, in grobe Stücke schneiden.

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Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten darin dünsten. Restliche Gewürzmischung, Karotten und Kichererbsen dazugeben, mitdünsten. Sugo und Bouillon dazugiessen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 50 Minuten köcheln lassen.

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Petersilie hacken. Petersilie und Spinat dazumischen, bis der Spinat zusammenfällt. Salzen und pfeffern.

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Inzwischen Backofen auf 200 °C vorheizen. Pouletteile samt Marinade auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Salz würzen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten braten.

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Kichererbsengemüse mit Pouletteilen anrichten und servieren.

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