Poulet mit Kichererbsen

Name: Poulet mit Kichererbsen
Total time: 12 h 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordafrika
Ingredients: 150 g getrocknete Kichererbsen; 1 kg Pouletteile mit Knochen; 8 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 g Karotten; 4 dl Tomatensugo; 7 dl Gemüsebouillon; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 100 g Spinat; Salz; Pfeffer; 1 EL Kurkuma; 12 getrocknete Rosenblüten; 1 Zimtstange; 8 Kardamomkapseln; 1 EL Kubebenpfeffer; 8 Gewürznelken; 2 Macis (Muskatblüten); 1 TL Bockshornkleesamen; 1 EL edelsüsser Paprika

Gesamt: 12 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 42 g, Fett 42 g, Kohlenhydrate 47 g, 760 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Die nordafrikanisch inspirierte Gewürzmischung mit Rosenknospen, Kurkuma und Kubebenpfeffer verleiht dem Poulet mit Kichererbsen an Tomatensauce Charakter.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 g getrocknete Kichererbsen
500 g Pouletteile mit Knochen
4 EL Olivenöl
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Karotten
2 dl Tomatensugo
3,5 dl Gemüsebouillon
½ Bund glattblättrige Petersilie
50 g Spinat
Salz
Pfeffer
Gewürzmischung
½ EL Kurkuma
6 getrocknete Rosenblüten , aus dem Alnatura-Supermarkt
½ Zimtstange
4 Kardamomkapseln
½ EL Kubebenpfeffer , aus dem Delikatessgeschäft
4 Gewürznelken
1 Macis (Muskatblüten) , aus dem Delikatessgeschäft
½ TL Bockshornkleesamen , aus dem Alnatura-Supermarkt
½ EL edelsüsser Paprika

150 g getrocknete Kichererbsen
1 kg Pouletteile mit Knochen
8 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g Karotten
4 dl Tomatensugo
7 dl Gemüsebouillon
1 Bund glattblättrige Petersilie
100 g Spinat
Salz
Pfeffer
Gewürzmischung
1 EL Kurkuma
12 getrocknete Rosenblüten , aus dem Alnatura-Supermarkt
1 Zimtstange
8 Kardamomkapseln
1 EL Kubebenpfeffer , aus dem Delikatessgeschäft
8 Gewürznelken
2 Macis (Muskatblüten) , aus dem Delikatessgeschäft
1 TL Bockshornkleesamen , aus dem Alnatura-Supermarkt
1 EL edelsüsser Paprika

225 g getrocknete Kichererbsen
1,5 kg Pouletteile mit Knochen
12 EL Olivenöl
1½ Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
600 g Karotten
6 dl Tomatensugo
1,05 l Gemüsebouillon
1½ Bund glattblättrige Petersilie
150 g Spinat
Salz
Pfeffer
Gewürzmischung
1½ EL Kurkuma
18 getrocknete Rosenblüten , aus dem Alnatura-Supermarkt
1½ Zimtstangen
12 Kardamomkapseln
1½ EL Kubebenpfeffer , aus dem Delikatessgeschäft
12 Gewürznelken
3 Macis (Muskatblüten) , aus dem Delikatessgeschäft
1½ TL Bockshornkleesamen , aus dem Alnatura-Supermarkt
1½ EL edelsüsser Paprika

300 g getrocknete Kichererbsen
2 kg Pouletteile mit Knochen
16 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
800 g Karotten
8 dl Tomatensugo
1,4 l Gemüsebouillon
2 Bund glattblättrige Petersilie
200 g Spinat
Salz
Pfeffer
Gewürzmischung
2 EL Kurkuma
24 getrocknete Rosenblüten , aus dem Alnatura-Supermarkt
2 Zimtstangen
16 Kardamomkapseln
2 EL Kubebenpfeffer , aus dem Delikatessgeschäft
16 Gewürznelken
4 Macis (Muskatblüten) , aus dem Delikatessgeschäft
2 TL Bockshornkleesamen , aus dem Alnatura-Supermarkt
2 EL edelsüsser Paprika

375 g getrocknete Kichererbsen
2,5 kg Pouletteile mit Knochen
20 EL Olivenöl
2½ Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1 kg Karotten
1 l Tomatensugo
1,75 l Gemüsebouillon
2½ Bund glattblättrige Petersilie
250 g Spinat
Salz
Pfeffer
Gewürzmischung
2½ EL Kurkuma
30 getrocknete Rosenblüten , aus dem Alnatura-Supermarkt
2½ Zimtstangen
20 Kardamomkapseln
2½ EL Kubebenpfeffer , aus dem Delikatessgeschäft
20 Gewürznelken
5 Macis (Muskatblüten) , aus dem Delikatessgeschäft
2½ TL Bockshornkleesamen , aus dem Alnatura-Supermarkt
2½ EL edelsüsser Paprika

450 g getrocknete Kichererbsen
3 kg Pouletteile mit Knochen
24 EL Olivenöl
3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
1,2 kg Karotten
1,2 l Tomatensugo
2,1 l Gemüsebouillon
3 Bund glattblättrige Petersilie
300 g Spinat
Salz
Pfeffer
Gewürzmischung
3 EL Kurkuma
36 getrocknete Rosenblüten , aus dem Alnatura-Supermarkt
3 Zimtstangen
24 Kardamomkapseln
3 EL Kubebenpfeffer , aus dem Delikatessgeschäft
24 Gewürznelken
6 Macis (Muskatblüten) , aus dem Delikatessgeschäft
3 TL Bockshornkleesamen , aus dem Alnatura-Supermarkt
3 EL edelsüsser Paprika

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

Gesamt:: 12 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Am Vortag Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen. Pouletteile mit der Hälfte der Gewürzmischung und der Hälfte des Öls mischen, zudecken und kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Am Zubereitungstag für die Gewürzmischung Gewürze in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei kleiner Hitze leicht anrösten, ohne dass sie Farbe annehmen. Gewürze im Mörser zerstossen oder in der Kaffeemühle mahlen.

fast fertig
Weiter gehts

Kichererbsen absieben. Zwiebel und Knoblauch hacken. Karotten längs halbieren, in grobe Stücke schneiden. Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten darin dünsten. Restliche Gewürzmischung, Karotten und Kichererbsen dazugeben, mitdünsten. Sugo und Bouillon dazugiessen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 50 Minuten köcheln lassen. Petersilie hacken. Petersilie und Spinat dazumischen, bis der Spinat zusammenfällt. Salzen und pfeffern.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Backofen auf 200 °C vorheizen. Pouletteile samt Marinade auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Salz würzen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten braten. Kichererbsengemüse mit Pouletteilen anrichten und servieren.

fast fertig