Saftige Eintöpfe wie Tajine, luftige Baghrir oder pikante Harissa: Dank mediterranen und arabisch-orientalischen Einflüssen bietet die Küche Marokkos eine bunte Geschmackspalette. Mit einer Vielfalt an Gewürzen wird jede Mahlzeit zu einem wahren Fest für den Gaumen. Auch für die vegetarische Küche hält das nordafrikanische Land verführerische Rezepte bereit.
Erkunde die Spezialitäten von Marokko und lass dich von verlockenden Düften und Aromen dieser maghrebinischen Küche verzaubern!
Die Tajine, traditionell in einem kegelförmigen Tongefäss gegart, ist ein Gaumen- und Augenschmaus. Die verschiedenen Aromen verbinden sich zu einem saftigen Eintopf. Das Gericht gibt es in 1001 Variationen, zum Beispiel mit saftigem Poulet oder frischem Gemüse zubereitet.
Couscous ist leicht bekömmlich und passt zu vielen Gerichten. In unserer Rezeptsammlung findest du kreative Zubereitungen: vegetarisch, mit Poulet oder pikant gewürzt.
Pastilla leitet sich aus dem Spanischen ab, in Marokko spricht man es aber als Bastila aus. Traditionell wird das Gericht mit Taubenfleisch gefüllt – probiere die vegetarische Variante!
Die Gewürzmischung Ras al-Hanout besteht je nach Rezeptur des Gewürzhändlers aus bis zu 30 verschiedenen Zutaten. Standardzutaten sind Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kurkuma, Ingwer, Kardamom und Muskatnuss. Es verleiht marrokanischen Gerichten die charakteristische Würze und Tiefe.
Fluffige Omeletten, durchzogen von winzigen Löchern: Das sind Baghrir! Wer Lust auf die marokkanische Spezialität aus der Berber-Küche hat, kann sie ganz einfach zu Hause selber machen.
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