Pastilla ist ein salziger Kuchen aus Nordafrika mit Jufkateig. Diese vegetarische Version wird mit Pastinaken, Wirz, Karotten und Kartoffeln gefüllt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 200 g | Pastinaken |
| 300 g | Gemüse, z. B. Wirz, Karotten |
| 300 g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 200 g | Ricotta |
| 1,5 dl | Rahm |
| 3 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| 50 g | Butter |
| ca. 8 Blätter | Jufkateigblätter à ca. 50 g Im Tessin und im Welschland – im Delikatessgeschäft erhältlich. |
Rezept:
Sonja
Leissing
Fotos:
Giulia
Marthaler
Pastinaken, Wirz und Karotten klein schneiden. Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel und Knoblauch hacken. Alles in eine Schüssel geben. Ricotta, Rahm und Eier beigeben und mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter schmelzen. Form mit Butter auspinseln. Ein Teigblatt in die Form legen. Teigrand an den Formenrand drücken. Mit Butter bestreichen. Vorgang dreimal wiederholen. Gemüsefüllung gleichmässig darauf verteilen. Weitere 4 Teigblätter nacheinander darauf legen und jedes mit Butter bepinseln. Teigränder einklappen. Im Backofen ca. 60 Minuten backen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 45 Min.
+ ca. 60 Min. backen
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