Ofensellerie mit Knäckebrotstreusel

Name: Ofensellerie mit Knäckebrotstreusel
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 kleine Knollensellerie à ca. 180 g; Salz; 1,5 dl Sonnenblumenöl; 2,5 dl Gemüsebouillon; 2,5 dl Vollrahm; 80 g gemischte Kräuter; Pfeffer; 3 Scheiben Knäckebrot; 50 g Parmesan

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 62 g, Kohlenhydrate 12 g, 660 kcal

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Persönliche Notiz

Im Ofen gebackener Knollensellerie wird mit einer Kräuterrahmsauce, Knäckebrotstreuseln und Parmesan überbacken zu einem feinen vegetarischen Hauptgericht.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

4 kleine Knollensellerie à ca. 180 g
Salz, z. B. Himalaya-Salz
1,5 dl Sonnenblumenöl
2,5 dl Gemüsebouillon
2,5 dl Vollrahm
80 g gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
Pfeffer, z. B. Tellicherry Pfeffer
3 Scheiben Knäckebrot, z. B. 5 Korn
50 g Parmesan

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

rösten:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Sellerie gründlich waschen. Samt Schale in Schnitze schneiden. In einen Bräter legen. Mit Öl beträufeln und mit Salz würzen. Sellerie in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

fast fertig
Inzwischen Bouillon und Rahm aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kräuter fein hacken. 2 EL davon beiseitestellen, Rest zur Sauce geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knäckebrot grob hacken. Parmesan fein reiben. Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen. Kräutersauce über den Sellerie giessen. Knäckebrot und Parmesan darüber verteilen. In der Ofenmitte ca. 5 Minuten überbacken. Mit beiseitegestellten Kräutern servieren.

fast fertig

Rezept: Vanessa Fuchs

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ofensellerie-mit-knaeckebrotstreusel

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