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Sedano rapa al forno con briciole di pane croccante

Sedano rapa al forno con briciole di pane croccante

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 11 g, grassi 60 g, carboidrati 12 g, 660 kcal
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Il sedano rapa cotto in forno, servito con una salsa cremosa alle erbe e cosparso di parmigiano e briciole di pane croccante, è un gustoso piatto vegetariano.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

  • 4 piccoli sedani rapa di ca. 180 g ciascuno
  • sale , ad es. sale dell'Himalaya
  • 1,5 dl d'olio di semi di girasole
  • 2,5 dl di brodo di verdura
  • 2,5 dl di panna intera
  • 80 g d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, basilico, erba cipollina
  • pepe , ad es. pepe di Tellicherry
  • 3 fette di pane croccante , ad es. 5 cereali
  • 50 g di parmigiano

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
tostatura:
ca. 40 minuti
Tempo totale:
1 h
  1. Scalda il forno a 180 °C. Sciacqua accuratamente i sedani rapa e tagliali a spicchi con la buccia. Accomodali in una brasiera. Irrorali d'olio e salali. Cuoci i sedani rapa al centro del forno per ca. 25 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Nel frattempo, porta a ebollizione il brodo con la panna e lascia sobbollire a fuoco medio per ca. 5 minuti. Trita finemente le erbe e mettine da parte 2 cucchiai, aggiungi il resto alla salsa e frulla. Condisci la salsa con sale e pepe. Spezza grossolanamente il pane. Grattugia finemente il parmigiano. Aumenta la temperatura del forno a 200 °C. Versa la salsa alle erbe sugli spicchi di sedano rapa e distribuisci i pezzetti di pane croccante e il parmigiano. Gratina al centro del forno per ca. 5 minuti. Guarnisci con le erbe aromatiche messe da parte e servi.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Vanessa Fuchs
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sedano-rapa-al-forno-con-briciole-di-pane-croccante
Già cucinato Cucinato

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