Gebackene Schwarzwurzeln mit Blauschimmelkäse

Name: Gebackene Schwarzwurzeln mit Blauschimmelkäse
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 EL Essig; 700 g Schwarzwurzeln; 6 EL Rapsöl; Salz; 50 g Nussmischung; 3 EL Butter; 3 EL Panko; 2 TL rosa Pfeffer; 30 g Brunnenkresse; 150 g Blauschimmelkäse

55 Min.

Schwarzwurzeln sind ein unterschätztes Wintergemüse. Im Ofen gebacken und mit Nüssen und Blauschimmelkäse serviert, sind sie ein herrliches Vegi-Gericht.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 ELEssig, z. B. Kräuteressig
350 gSchwarzwurzeln
3 ELRapsöl
Salz
25 gNussmischung
1½ ELButter
1½ ELPanko
1 TLrosa Pfeffer
15 gBrunnenkresse
75 gBlauschimmelkäse, z. B. Castello Blue

2 ELEssig, z. B. Kräuteressig
700 gSchwarzwurzeln
6 ELRapsöl
Salz
50 gNussmischung
3 ELButter
3 ELPanko
2 TLrosa Pfeffer
30 gBrunnenkresse
150 gBlauschimmelkäse, z. B. Castello Blue

3 ELEssig, z. B. Kräuteressig
1,05 kgSchwarzwurzeln
9 ELRapsöl
Salz
75 gNussmischung
4½ ELButter
4½ ELPanko
3 TLrosa Pfeffer
45 gBrunnenkresse
225 gBlauschimmelkäse, z. B. Castello Blue

4 ELEssig, z. B. Kräuteressig
1,4 kgSchwarzwurzeln
12 ELRapsöl
Salz
100 gNussmischung
6 ELButter
6 ELPanko
4 TLrosa Pfeffer
60 gBrunnenkresse
300 gBlauschimmelkäse, z. B. Castello Blue

5 ELEssig, z. B. Kräuteressig
1,75 kgSchwarzwurzeln
15 ELRapsöl
Salz
125 gNussmischung
7½ ELButter
7½ ELPanko
5 TLrosa Pfeffer
75 gBrunnenkresse
375 gBlauschimmelkäse, z. B. Castello Blue

6 ELEssig, z. B. Kräuteressig
2,1 kgSchwarzwurzeln
18 ELRapsöl
Salz
150 gNussmischung
9 ELButter
9 ELPanko
6 TLrosa Pfeffer
90 gBrunnenkresse
450 gBlauschimmelkäse, z. B. Castello Blue

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 520 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 12 g; 11 %
Fett: 39 g; 80,7 %
Kohlenhydrate: 9 g; 8,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 35 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Eine Schüssel mit reichlich Wasser und Essig bereitstellen. Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser schälen, sofort ins Essigwasser geben. Backofen auf 200 °C vorheizen. Schwarzwurzeln aus dem Essigwasser heben und gut abtropfen lassen. Dicke Schwarzwurzeln längs halbieren oder vierteln. Dünne ganz lassen. Alle mit Öl mischen und mit Salz würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

fast fertig
Inzwischen Nüsse grob hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen. Nüsse, Panko und Butter mischen. Nussmischung über die Schwarzwurzeln verteilen und weitere 8 Minuten backen. Blech aus dem Ofen nehmen und Schwarzwurzeln mit Pfeffer und Brunnenkresse anrichten. Käse in Würfel schneiden, darüber verteilen und servieren.

fast fertig