Pastilla alle verdure
Questa torta è un classico della cucina nordafricana a base di pasta jufka. Questa versione vegetariana abbina pastinache a verza, carote e patate.
- vegetariano
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
persone
Per 8 pezzi
per 1 tortiera apribile di ca. 26 cm Ø
Per 16 pezzi
per 2 tortiere apribili di ca. 26 cm Ø
Indicazioni per maggiori quantità:
Realizzabile anche con la pasta per strudel.
- 200 gdi pastinache
- 300 gdi verdure, ad es. verza, carote
- 300 gdi patate
- 1cipolla
- 1spicchio d'aglio
- 200 gdi ricotta
- 1,5 dldi panna
- 3uova
- sale
- pepe
- noce moscata
- 50 gdi burro
- 8 sfogliedi pasta yufka di ca. 50 g ciascuna. In Ticino e in Svizzera romanda nei negozi di specialità
- 400 gdi pastinache
- 600 gdi verdure, ad es. verza, carote
- 600 gdi patate
- 2cipolle
- 2spicchi d'aglio
- 400 gdi ricotta
- 3 dldi panna
- 6uova
- sale
- pepe
- noce moscata
- 100 gdi burro
- 16 sfogliedi pasta yufka di ca. 50 g ciascuna. In Ticino e in Svizzera romanda nei negozi di specialità
- Kilocalorie
- 760 kcal
- 3.150 kj
- Proteine
- 19 g
- 10,2 %
- Grassi
- 36 g
- 43,5 %
- Carboidrati
- 86 g
- 46,2 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
- cottura in forno:
- ca. 60 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 45 min
-
Sminuzzate finemente le pastinache, la verza e le carote. Tagliate le patate a fettine sottili con una mandolina. Tritate la cipolla e l'aglio. Trasferite tutto in una scodella e incorporate la ricotta, la panna e le uova. Condite con sale, pepe e noce moscata.
Ci sei quasi! -
Scaldate il forno a 180 °C. Fate fondere il burro, ungete la teglia e rivestitela con un foglio di pasta spennellato di burro, facendo sbordare la pasta. Ripetete l’operazione ancora tre volte. Distribuite la farcia di verdura sulla sfoglia. Ricoprite con gli altri fogli di pasta spennellati di burro. Ripiegate la pasta che sborda sulla farcia. Cuocete in forno per ca. 60 minuti.
Ci sei quasi!
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