Pastilla alle verdure

Questa torta è un classico della cucina nordafricana a base di pasta jufka. Questa versione vegetariana abbina pastinache a verza, carote e patate.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 8 pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 26 cm Ø

Per 16 pezzi

per 2 tortiere apribili di ca. 26 cm Ø

Per 24 pezzi

per 3 tortiere apribili di ca. 26 cm Ø

Indicazioni per maggiori quantità: Realizzabile anche con la pasta per strudel.

200 gdi pastinache
300 gdi verdure, ad es. verza, carote
300 gdi patate
1cipolla
1spicchio d'aglio
200 gdi ricotta
1,5 dldi panna
3uova
sale
pepe
noce moscata
50 gdi burro
8 sfogliedi pasta yufka di ca. 50 g ciascuna. In Ticino e in Svizzera romanda nei negozi di specialità

400 gdi pastinache
600 gdi verdure, ad es. verza, carote
600 gdi patate
2cipolle
2spicchi d'aglio
400 gdi ricotta
3 dldi panna
6uova
sale
pepe
noce moscata
100 gdi burro
16 sfogliedi pasta yufka di ca. 50 g ciascuna. In Ticino e in Svizzera romanda nei negozi di specialità

600 gdi pastinache
900 gdi verdure, ad es. verza, carote
900 gdi patate
3cipolle
3spicchi d'aglio
600 gdi ricotta
4,5 dldi panna
9uova
sale
pepe
noce moscata
150 gdi burro
24 sfogliedi pasta yufka di ca. 50 g ciascuna. In Ticino e in Svizzera romanda nei negozi di specialità

Sminuzzate finemente le pastinache, la verza e le carote. Tagliate le patate a fettine sottili con una mandolina. Tritate la cipolla e l'aglio. Trasferite tutto in una scodella e incorporate la ricotta, la panna e le uova. Condite con sale, pepe e noce moscata.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 180 °C. Fate fondere il burro, ungete la teglia e rivestitela con un foglio di pasta spennellato di burro, facendo sbordare la pasta. Ripetete l’operazione ancora tre volte. Distribuite la farcia di verdura sulla sfoglia. Ricoprite con gli altri fogli di pasta spennellati di burro. Ripiegate la pasta che sborda sulla farcia. Cuocete in forno per ca. 60 minuti.

Ci sei quasi!