Gustosa torta agli spinaci e alla ricotta preparata con sfoglie di pasta filo. Le quattro uova distribuite sul ripieno sono il fiore all'occhiello di questa simpatica ricetta.
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| 500 g | di spinaci |
| 1 | cipollotto |
| 2 | spicchi d'aglio |
| 250 g | di ricotta |
| 1 dl | di panna intera |
| 2 | uova |
| ¾ di cucchiaino | di sale |
| pepe | |
| noce moscata macinata | |
| 50 g | di burro |
| 4 sfoglie | di pasta fillo, ca. 125 g, nei negozi di specialità |
| 3 cucchiaini | di pangrattato |
| 4 | uova fresche |
Ricetta:
Feride
Dogum
Foto:
Julian
Metzger
Lavate e sgocciolate gli spinaci e sbollentateli in abbondante acqua per circa 1 minuto. Scolate, passate sotto l'acqua fredda e strizzate bene. Tritate grossolanamente gli spinaci e finemente i cipollotti e l'aglio. Versate tutto in una scodella, unite la ricotta, la panna e le uova, e mescolate. Insaporite con sale, pepe e noce moscata.
Scaldate il forno a 200 °C. Fate fondere lentamente il burro in una padella. Spennellate di burro la pirofila. Adagiate una sfoglia di pasta nella pirofila e ripiegatela un po' verso l'interno lungo i bordi. Spennellate di burro. Ripetete il procedimento tre volte e poi cospargete il fondo di pangrattato. Distribuite uniformemente la farcia sulle sfoglie. Con un cucchiaio formate sul ripieno 4 incavi profondi. Rompete le uova e fatele scivolare direttamente negli incavi. Cuocete la torta nella metà inferiore del forno per ca. 25 minuti. Sfornate e condite le uova con sale e pepe. La torta può essere consumata calda o fredda.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 25 min
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